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导语：红烧肉想要好吃有技巧，不炒糖色不加油，肉质软糯色泽红润不油腻 红烧肉是一道非常大众的菜肴，香甜松软、入口即化，是一道各个年龄阶层人皆宜食用的美食，吃起来非常的下饭，这道菜能够将肥腻的五花肉经过烹饪变得美味无比，连我家平时不喜欢吃肥肉的孩子，吃起我做的红烧肉来也是非常享受的，每次做红烧肉，孩子吃的米饭都要比平时多，这么一道经典的红烧肉相信大家平时在家也会尝试着做的，每家做红烧肉都有自己的独特方法，不过基本的做法肯定是不能改变的。  用量、用料、上色这些基本上是大同小异的，不过这些也是需要非常注意的，将这些操作好了，那么这道红烧肉也差不多就是制作成功了，五花肉的营养成分也是非常高的，能够起到补肾养血、滋阴润燥的功效，所以大家平时也应该适当的吃一吃五花肉，补充身体所需要的一些基本的能量元素，这样才能吃的更加的健康营养，其实有时候我们要做一道名菜，不一定是要有多么的正宗，家人能够吃的开心，这才是最重要的。 红烧肉的做法： 备用食材：带皮五花肉1000克，红烧酱汁适量，盐适量，冰糖适量，啤酒2易拉罐，姜适量，料酒适量，桂皮适量，大葱适量，蚝油适量，八角2个，香叶2片；  制作过程：第一步，肥瘦相间的五花肉切成大小均匀的块，浸泡在加上料酒的清水中，20分钟的时间；  第二步，锅中添上水，放入浸泡过的五花肉块，加上2片生姜，焯烫一下；  第三步，焯烫好的五花肉块，在流动的水下冲洗干净，然后放在吸水纸上吸干水分；  第四步，炒锅烧热后，放入控干水分的五花肉块，煸炒出油脂；  第五步，直至五花肉块双面金黄并且出油的时候，将煸出来的油脂倒掉，倒上2易拉罐啤酒，加上准备好的八角、香叶、桂皮、大葱、生姜，倒上蚝油、红烧酱汁和冰糖（倒掉煸炒出来的油脂，这样能够使得做出来的五花肉吃起来不油腻）；  第六步，盖上锅盖，开大火烧开后，转至小火慢炖上1个小时的时间；  第七步，待时间差不多后，打开锅盖，继续炖煮30分钟，最后十分钟的时候，转至大火收汁，然后就可以盛出开吃了。 烹饪小贴士：1、五花肉块在锅中焯烫过之后，一定要放在流动的水下再冲洗干净，这样也可以很好的取出腥味，冲洗干净后，将五花肉块放在吸水纸上吸干水分，是为了防止下锅的五花肉块乱溅。 2、不管是做什么菜肴，都是非常需要有技巧的，那么这道经典的红烧肉当然也是不能错过的，虽然各家的做法都不相同，但是想要做出来的红烧肉好吃，还是需要有技巧的。 3、相信大家也可以看出来，我在做这道红烧肉的时候，是没有炒糖色而且也没有加油的，五花肉本身的油脂便是非常充分的，那么我们想要吃上肥而不腻的五花肉，便可以选择不加油，直接放入五花肉，然后将五花肉中的油脂煸炒出来倒掉后，再进行后续的操作，这样做出来的五花肉肉质软糯色泽红润还不会油腻感。 4、在做红烧肉的时候，用啤酒这一物代替水炖煮，做出来的红烧肉吃着香甜软糯肥而不腻入口即化。 红烧肉虽然好吃，但是因为猪肉中含有的胆固醇比较高，所以对于糖尿病以及高血脂患者，不易过多食用。导语：红烧肉想要好吃有技巧，不炒糖色不加油，肉质软糯色泽红润不油腻 红烧肉是一道非常大众的菜肴，香甜松软、入口即化，是一道各个年龄阶层人皆宜食用的美食，吃起来非常的下饭，这道菜能够将肥腻的五花肉经过烹饪变得美味无比，连我家平时不喜欢吃肥肉的孩子，吃起我做的红烧肉来也是非常享受的，每次做红烧肉，孩子吃的米饭都要比平时多，这么一道经典的红烧肉相信大家平时在家也会尝试着做的，每家做红烧肉都有自己的独特方法，不过基本的做法肯定是不能改变的。 用量、用料、上色这些基本上是大同小异的，不过这些也是需要非常注意的，将这些操作好了，那么这道红烧肉也差不多就是制作成功了，五花肉的营养成分也是非常高的，能够起到补肾养血、滋阴润燥的功效，所以大家平时也应该适当的吃一吃五花肉，补充身体所需要的一些基本的能量元素，这样才能吃的更加的健康营养，其实有时候我们要做一道名菜，不一定是要有多么的正宗，家人能够吃的开心，这才是最重要的。 红烧肉的做法： 备用食材：带皮五花肉1000克，红烧酱汁适量，盐适量，冰糖适量，啤酒2易拉罐，姜适量，料酒适量，桂皮适量，大葱适量，蚝油适量，八角2个，香叶2片； 制作过程：第一步，肥瘦相间的五花肉切成大小均匀的块，浸泡在加上料酒的清水中，20分钟的时间；  第二步，锅中添上水，放入浸泡过的五花肉块，加上2片生姜，焯烫一下； 第三步，焯烫好的五花肉块，在流动的水下冲洗干净，然后放在吸水纸上吸干水分； 第四步，炒锅烧热后，放入控干水分的五花肉块，煸炒出油脂； 第五步，直至五花肉块双面金黄并且出油的时候，将煸出来的油脂倒掉，倒上2易拉罐啤酒，加上准备好的八角、香叶、桂皮、大葱、生姜，倒上蚝油、红烧酱汁和冰糖（倒掉煸炒出来的油脂，这样能够使得做出来的五花肉吃起来不油腻）； 第六步，盖上锅盖，开大火烧开后，转至小火慢炖上1个小时的时间； 第七步，待时间差不多后，打开锅盖，继续炖煮30分钟，最后十分钟的时候，转至大火收汁，然后就可以盛出开吃了。 烹饪小贴士：1、五花肉块在锅中焯烫过之后，一定要放在流动的水下再冲洗干净，这样也可以很好的取出腥味，冲洗干净后，将五花肉块放在吸水纸上吸干水分，是为了防止下锅的五花肉块乱溅。 2、不管是做什么菜肴，都是非常需要有技巧的，那么这道经典的红烧肉当然也是不能错过的，虽然各家的做法都不相同，但是想要做出来的红烧肉好吃，还是需要有技巧的。 3、相信大家也可以看出来，我在做这道红烧肉的时候，是没有炒糖色而且也没有加油的，五花肉本身的油脂便是非常充分的，那么我们想要吃上肥而不腻的五花肉，便可以选择不加油，直接放入五花肉，然后将五花肉中的油脂煸炒出来倒掉后，再进行后续的操作，这样做出来的五花肉肉质软糯色泽红润还不会油腻感。 4、在做红烧肉的时候，用啤酒这一物代替水炖煮，做出来的红烧肉吃着香甜软糯肥而不腻入口即化。 红烧肉虽然好吃，但是因为猪肉中含有的胆固醇比较高，所以对于糖尿病以及高血脂患者，不易过多食用。 |
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