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时光匆匆，转眼间，中国人一年一度的“家庭厨艺争霸赛”已在全国范围内全面展开。 今天，小编就教大家几个厨房实用神技能！ 话不多说，出招！  1 借助白醋就能轻松刮鱼鳞 这个世界上喜欢吃鱼的人很多，但是因为刮鱼鳞而烦恼的人也很多。 多数情况下刮鱼鳞都是一项折磨人的活，充满腥味的鳞片四散飞溅，用力过猛又会伤害鱼肉本身。这个时候你想要在大家面前露一手，怎么办？ 在鱼鳞表面刷上白醋，用刷子反复刷两三遍，涂抹均匀，刷好之后静置五分钟，刷过白醋的鱼鳞表面就会发白。 戴上手套直接刮鱼鳞，成片的鱼鳞非常轻松就被刮下来了，而且一点都没有飞溅，鱼肉也没有变色，醋只是停留在鱼鳞表面，没有浸入到鱼肉中，也不用担心鱼肉会变酸。 当然还有一个更方便的方法，就是在市场让店员帮忙去鳞，这个方法操作难度会相对低一些。 不用揉面也能做面条 面条作为一种主食，是许多北方人衡量厨艺的首要标准，而面所讲究的“筋道”则需要厨师揉面水平达到化境，冰冻三尺非一日之寒。这个时候，你想要给大家伙展示一下你的面食造诣，又手劲不够，怎么办？ 将两个鸡蛋打碎搅拌成蛋液，加一小勺盐，再将半碗面粉分次加入蛋液中搅拌均匀。 准备一个食品袋，往里面倒两勺油，搓一搓让袋子里面都均匀沾上油。将食品袋套在碗上，把搅拌好的面粉液倒入袋子中，用剪刀在袋子下面的一角剪一个小口。
把锅中的水烧开后转成小火，将面粉液均匀挤到锅里。一袋面糊糊就在锅中变成了长长的面条，挤完以后将火转成大火继续煮，再用漏勺将面条捞出。
这个时候挽起袖子，往手臂拍点面粉，把一碗香气扑鼻的筋道面放在桌面之后甩甩手腕，假装揉面让你疲惫不堪，你就可以坐下来享受了。 3 不用炸也能做盐酥鸡 盐酥鸡，一种近些年突然火起来的网红小食，有着一切网红小食的特征：好看、好吃、好香、好胖。过年时候你想为大家做一份盐酥鸡，却又害怕烹饪油炸食品会弄脏自己新买的过年战衣，怎么办？ 将鸡胸肉切成小块，加入生抽10毫升、料酒10毫升、五香粉3克、白胡椒粉3克、红薯淀粉5克、植物油3克和鸡肉拌在一起，腌制三十分钟。
把腌制好的鸡肉裹上鸡蛋液，再蘸上面包糠，在烧烤架上刷上油，把鸡肉放进微波炉，高火加热3分钟后端出。
挤一下就能去除完整虾线 虾，因其独特的风味和总是让人吃得很狼狈的特性，使人们对饭桌上的虾是又爱又恨。但是往好处看，如果你能把剥虾这项技练巧成一门过硬的本领，这片神州大地上所有的长辈都会非常喜欢你。而去除虾线正是这门技巧中最难的一部分，怎么办？ 用手抓住虾头，向内弯折，弯折后可以看到在虾头和虾身中间露出了一个大的开口，同时会看到一个深颜色的部分就是虾脑。
轻轻用手挤一下虾头位置，一个完整的圆圆的虾脑就被挤出来了。最后，揪住虾脑轻轻一拉，一条完整的虾线就跟着出来了，而虾的外观则是完好无损。
这个时候把剥好的虾轻轻放在长辈面前，无声地向大家宣告谁才是这个家中最能剥虾的人，谁才是这条街上最靓的崽。 5 用矿泉水瓶就能轻松做疙瘩汤 疙瘩汤在北方的饭桌上不可或缺，一份卖相良好的疙瘩汤能够迅速地拉近人与人之间的距离，其乐融融地讨论疙瘩汤在自己家那边会是什么模样。你想要做一份疙瘩汤，又不太会弄面粉疙瘩，怎么办？ 在矿泉水瓶里加满水，然后用针在瓶盖上扎5个眼，就像花洒一样，接下来，用扎了眼的矿泉水瓶向盆中的面粉里洒一点水，然后开始摇晃面盆。
随着不停地洒水和摇晃面盆，面粉中渐渐出现了一些小疙瘩。将小疙瘩盛到盘子里，大小均匀的小疙瘩就做好了，剩下的就是汤的问题，这个我们教不了你了，自求多福吧。
6 两分钟就能泡发银耳 银耳是许多餐桌甜品的主要材料，但是通常泡发银耳所需要的时间非常长，长到许多人在泡银耳的时候会选择睡一觉。当你说出你去泡银耳的时候，发现亲戚们开始准备动身午睡，怎么办？ 将一些常温的凉水倒入碗里，加入少许白糖搅匀，再把银耳根部朝上浸泡在碗里。
把碗放进微波炉内，高火加热2分钟后将银耳取出。这时可以看到加热后的银耳已经膨胀，体积大了好多。银耳已经完全变软，而且弹性十足，完全泡发好了。
用微波炉短暂加热不会损害银耳中的蛋白质、矿物质等主要营养成分，对银耳口感的影响也不大，能够快速泡发银耳。
当亲戚们打哈欠的嘴变成惊讶的张嘴，你可以开始叉腰了，可把自己厉害坏了。
来源：央视财经（ID：cctvyscj） |
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