年后开胃菜：皮蛋豆花，干煸四季豆，果仁菠菜的做法

过完年了，大鱼大肉吃多了吧？小编同时精心为大家推荐些开胃菜，开始学习吧！

皮蛋豆花

制作方法：

1.皮蛋去皮洗净，切成小块码入盘中。

2.内酯豆腐切成小块放在皮蛋上，碗中放入蒜末，香菜段，小米椒，盐，鸡精，白糖，搅拌均匀倒入盘中即可。

干煸四季豆

做法：

1、将四季豆掐去两头的尖，撕掉老筋，掰成段。

2、清洗干净，沥干水分。

3、锅中油烧热。放入四季豆中火炸制。

4、炸至表皮褶皱后盛出。

5、锅中留少许底油，放入干辣椒和花椒粒炒香。

6、倒入四季豆翻炒数下，放入食盐、少许味精炒匀即可。

果仁菠菜

材料：

菠菜、油盐、香油、大蒜、白糖，米醋、生抽、干辣椒、花生米。

做法：

1.食材备齐后，将干辣椒切段、大蒜切末，菠菜清洗完毕。

2.热锅冷油下花生米炒熟盛出，加少许油淋入干辣椒内爆香。

3.锅加水烧开，加少许盐，先下菠菜根部焯水1分钟，全部下入焯水1分钟，捞出放冷水中投凉，切成寸段。

4.将菠菜放在大碗内，加入辣椒油，香油，盐，白糖，醋、蒜末翻拌均匀，放入花生米翻拌均匀，盛出装盘即可。