美妈一日三餐2012-03-12

美妈一日三餐

清淡补血菜肴增食欲：干煸四季豆

2012-03-12 11:21:01 | 阅读原文

干煸四季豆的做法

干煸四季豆是一道很下饭的家常菜，四季豆经过油的干煸过程，失去部分水分，格外的干香，四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲......

今日早餐营养搭配：玉米煎饼的做法

今日午餐营养搭配：干煸四季豆的做法+炝菠菜的做法+莲藕百合鸭汤的做法+汽水肉炖全蛋的做法(宝宝餐)

今日晚餐营养搭配：辣椒炒皮蛋的做法+蚝油生菜的做法+冬瓜排骨汤的做法+香梨银耳羹的做法(宝宝餐)

中餐营养分析：干煸四季豆是一道很下饭的家常菜，四季豆经过油的干煸过程，失去部分水分，格外的干香，四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲；春季是吃菠菜的好时机，菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜，这道简单的炝菠菜适合家庭餐；鸭汤是很滋补的一道汤，有上火现象的朋友可以在煲汤的过程中加入清热的莲子百合；汽水肉炖全蛋很适合给孩子吃，剁成细末的猪肉拌以鸡蛋，经小火慢炖才得一碗原汁原味的浓汤。

晚餐营养分析：辣椒炒皮蛋简单易做，味道也不差哦，咸鲜微辣，非常下饭；蚝油生菜色泽碧绿，蚝油味鲜美，清热解毒；冬瓜排骨汤不仅清火，也很补钙；干燥的天气，香梨银耳羹是一个很好的选择，其中银耳对皮肤有很好的滋润作用，而多吃梨可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。春季养生食谱的做法大全 鸡汤的做法大全 排骨汤的做法大全 茄子的做法大全 鸭的做法大全 虾的做法大全 豆腐的做法大全 鸡翅的做法大全 牛肉的做法大全 排骨的做法大全 婴儿辅食的做法大全 红烧肉的做法大全 鱼的做法大全 回锅肉的做法大全 鸡的做法大全 粥的做法大全 羊肉的做法大全查看图文详细  

 

今日早餐:DIY粗粮早餐 减肥与美味并重

2012-03-12 11:20:31 | 阅读原文

今日早餐:玉米煎饼

 

营养特点：减肥与美味并重的早餐，赏心悦目，再搭配一杯香甜的玉米豆浆，美好的一天就要开始了。

玉米煎饼的做法如下：

功效：减肥瘦身　“三高”调养　

原料：熟玉米半个；笨鸡蛋3个，面粉40g；熟毛豆几十粒（可不放）；

营养早餐：玉米煎饼、玉米豆浆

步骤与做法：
1、玉米取粒，毛豆取粒备用。水里加面粉先搅拌均匀。
2、挨个加入鸡蛋拌匀，加入毛豆和玉米粒，加适量糖或盐拌匀。
3、锅里加少许油，倒入蛋液一面凝固后翻面继续煎至凝固即可。卷起或切块食用。

4、小贴士：要先把水和面粉拌匀再加鸡蛋，这样更容易拌匀。糖或盐随自己口味。

5、减肥就靠它了，还可以作为早餐哦。

6、加了毛豆，看起来特别亮眼。

今日午餐:简单午餐 补血清热又下饭

2012-03-12 11:20:01 | 阅读原文

今日午餐:干煸四季豆+炝菠菜+莲藕百合鸭汤+汽水肉炖全蛋

 

营养特点：干煸四季豆是一道很下饭的家常菜，四季豆经过油的干煸过程，失去部分水分，格外的干香，四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲；秋冬季节是吃菠菜的好时机，菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜，这道简单的炝菠菜适合家庭餐；鸭汤是很滋补的一道汤，有上火现象的朋友可以在煲汤的过程中加入清热的莲子百合；汽水肉炖全蛋很适合给孩子吃，剁成细末的猪肉拌以鸡蛋，经小火慢炖才得一碗原汁原味的浓汤。

干煸四季豆的做法如下：

功效：清热解毒　

原料：四季豆；肉末；

【主菜】:干煸四季豆

步骤与做法：
1、准备材料。

2、准备：蒜瓣切小颗粒，老姜切末，红椒切小粒；腌肉末：放姜末、少许生粉、一点点白糖、少许老抽（看自己喜欢颜色深浅），拌匀待用；四季豆掐去两端，去老茎，洗净沥水；切斜刀，短短的那种。

3、步骤：锅中放适量油；下四季豆，放盐，大火不断翻炒，这个过程，会出点水，没关系，耗干就好了；直到四季豆表皮起皱为止；将四季豆不带油的盛出；那些油继续留在锅中，放腌好的肉末，用锅铲拨散来；炒至肉末变色，放入蒜粒，红椒粒，稍稍翻炒；倒入四季豆；拌炒5-8秒即可出锅。

4、很下饭的一道家常菜。

5、其味鲜辣咸香，是老百姓餐桌上十分常见的快手菜。

6、四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

今日午餐其他菜做法：

 

炝菠菜的做法
莲藕百合鸭汤的做法
汽水肉炖全蛋的做法

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今日晚餐:清润糖水防干燥 滋阴润肺

2012-03-12 11:19:31 | 阅读原文

今日晚餐:辣椒炒皮蛋+蚝油生菜+冬瓜排骨汤+香梨银耳羹

 

营养特点：辣椒炒皮蛋简单易做，味道也不差哦，咸鲜微辣，非常下饭；蚝油生菜色泽碧绿，蚝油味鲜美，清热解毒；冬瓜排骨汤不仅清火，也很补钙；干燥的天季，香梨银耳羹是一个很好的选择，其中银耳对皮肤有很好的滋润作用，而多吃梨可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。

辣椒炒皮蛋的做法如下：

功效：健脾开胃　

原料：皮蛋；杭椒；

【主菜】:辣椒炒皮蛋

步骤与做法：
1、将皮蛋去壳，然后切成块备用；将杭椒切成节、干辣椒切成节；
2、锅中油7成热后放入干辣椒，炸成微枯；放入切好的皮蛋，炒至外皮微焦，再加入切好的杭椒；
3、调入辣豆豉、生抽，翻炒均匀；起锅的时候撒上葱花即可。

4、吃青椒皮蛋的时候，可加入几瓣大蒜，口味更佳；剥壳后的皮蛋过夜后不可再吃。

5、购买皮蛋要选择正规超市，挑选的方式是——望闻问切：望是看看包装上是否写着无铅皮蛋；闻是看否有异味；问是咨询营业员生产日期；切是摇一摇、放在耳朵边听是否有流动声。

6、爱吃辣的筒子还可以切几粒新鲜的朝天椒（小米辣），加在杭椒里一起爆炒，这样更辣、更香、更红。

今日晚餐其他菜做法：

 

蚝油生菜的做法
冬瓜排骨汤的做法
香梨银耳羹的做法

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宝宝辅食　青菜蘑菇肉松面

2012-03-12 11:19:01 | 阅读原文

功效：清热解毒　补钙铁锌硒　

原料：青菜碎；蘑菇；宝宝肉松；面条；

步骤与做法：
1、青菜洗净，放入热水中烫一下，捞出切碎（西兰花或绿叶菜都随意）；
2、蘑菇洗净切碎；
3、把蘑菇碎放入粥或面里煮熟，最后加入青菜碎，吃时撒上肉松。

4、适合六个月以上宝宝食用。

 

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月子餐　黑鱼豆腐汤

2012-03-12 11:18:31 | 阅读原文

功效：去水肿　催乳　

原料：黑鱼；豆腐；（强烈推荐）

步骤与做法：
1、处理鱼：鱼杀好，去内脏鱼鳞，洗净沥水；鱼头对半切；鱼身体切蝴蝶片；老姜用到拍扁，切小块。

2、锅中放适量油，将老姜放入；将切好的鱼片放入锅中；适当拌炒；放清水，没过鱼的量；放适量盐跟糖，盖上锅盖大火煮；葱切段待用；等到鱼汤变白；放少许料酒，盖上锅盖焖上5秒钟；出锅前撒上葱段即可。

3、提醒：1、料酒后放是关键，且料酒的量不要放太多，老姜稍稍多一点，最后不会腥的；2、因为要煮白鱼汤，需要时间多一些，所以鱼块切厚一点，这样不至于最后鱼肉很老；3、要放适量糖，可以提鲜；4、鱼汤味道最好稍稍咸一点，不要过淡。

4、首先，鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼肉中却较为丰富；鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多。二者搭配可取长补短。其次，鱼和豆腐一起吃，对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。豆腐中虽然含钙多，但单独吃并不利于人体吸收，鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高20多倍。易患佝偻病的儿童及易患骨质疏松症的女性和老年人多吃鱼和豆腐有好处。

 

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瘦身餐　西红柿白菜炒豆腐

2012-03-12 11:18:01 | 阅读原文

功效：

原料：白菜1/4颗；西红柿2个；北豆腐1盒；

步骤与做法：
1、将白菜洗净后，切成7厘米长，5毫米宽的丝。西红柿洗净后切成3厘米大小的块。豆腐切成2厘米见方的块。
2、平底锅中倒入橄榄油，大火加热，待油7成热时放入豆腐块，改成中火，先不要用铲子去搅，煎约1分钟后，摇动一下锅子，将豆腐翻面儿（或者用铲子辅助翻面），将豆腐煎成金黄色。
3、放入西红柿块炒软，看到西红柿有一点汤汁出现时，放入白菜丝，撒入盐搅匀，盖上盖子，用中火加热3分钟左右。（锅中不要加水，西红柿和白菜都会出汤的，除非因地域不同，你买的这两样菜水分太少）。
4、白菜丝变软后，淋入生抽搅匀，改成大火加热约20秒钟即可。

5、这是我平时最常吃的一道家常素菜，因为冰箱中总是会常备白菜，西红柿和豆腐这三样东西。而且这道菜的做法，非常简单，从准备到做好，不过几分钟的时间而已。除了简单之外，这道菜也营养丰富，还特别下饭。每当觉得自己有些胖时，就要调整下晚餐了，减少吃肉，多吃蔬菜和豆腐。

6、小贴士：做这道菜没什么太多的技巧，煎豆腐的时候，不要急于翻面，等一面煎好，再去翻面，否则很容易碎。炒好后的菜有汤，不需要勾芡，菜汤是白菜汤和西红柿汤混合的汤汁，酸酸甜甜的很好喝，我喜欢用来拌饭。用橄榄油煎炸食物时，橄榄油可在食物表面形成一层保护壳，这也是橄榄油优于其它以多不饱和脂肪为主要成分的食用油的又一表现。这种保护壳能防止食物粘在一起，同时有助于防止食物本身含有的水分及营养成分的流失。

 

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