30年的大厨教你炒荷兰豆, 做法简单, 清脆不变色, 营养不流失

荷兰豆历来是我们餐桌上的常客，其嫩荚质地清脆清香，不论是清炒还是作为配菜都有独特的风味，它的营养价值也十分的丰富，含有丰富的碳水化合物，对人体的新陈代谢也有重要的作用。

要想荷兰豆质地清脆不变色，其实只需要这一招，还能保证营养不流失，荷兰豆洗净扯去两头的老茎，锅中放入食盐和白糖各半勺，焯水控干水分，荷兰豆的质地会越发的脆嫩爽口。

腊肉荷兰豆

配料:
腊肉一块、荷兰豆半斤、油适量、李锦记蚝油一勺、葱适量、姜适量、料酒一勺、鸡精半勺、盐少许、糖少许 
烹饪步骤:
1.李锦记蚝油 

2.荷兰豆去掉筋洗净 

3.锅中做水放入盐和白糖各半勺 

4.将水做开 

5.放入荷兰豆焯水变绿后捞出凉水过一下 

6.控干水分 

7.提前蒸熟的腊肉切片葱姜切碎 

8.锅中放油 

9.将腊肉煸炒 

10.放入葱姜碎 

11.加入蚝油爆香 

12.加入少许料酒 

13.倒入荷兰豆，加入盐翻炒均匀 

14.加入鸡精关火翻炒均匀关火 

15.成品图