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一碗佛跳墙，鲜嫩润口，垂涎三尺，一口好汤，此生难忘！  佛跳墙作为福建名菜，又被叫做满坛香，在当地被用来招待非常重要的宾客，所以并不是福建当地的家常菜，一般家庭不会轻易出手。 为何？因为做这道菜的成本实在是太高了，一是佛跳墙所用食材很多并且有的比较名贵，比如鲍鱼、海参、瑶柱等； 二是制作时间复杂且长，要先将十几种食材分别做成一道菜之后，再汇聚到一起加入高汤等，煨上十几个小时，所以一般家庭都要提前一天做佛跳墙。  那作为一个吃货，并且是贫穷的吃货，就想吃一吃佛跳墙怎么办？ 那就做一个穷人版的佛跳墙呗，制作简单，食材便宜，只是煨制的时间比较长，不过为了美食等多长也愿意！ 食材 鸡腿 一只 / 鲍鱼 / 排骨 / 花蛤适量 干贝 / 大虾 / 木耳 / 鹌鹑蛋适量 冬笋 / 杏鲍菇 / 草菇 / 土豆适量 葱 / 姜少量  步骤 1、处理辅料冬笋切马蹄块，土豆切厚片。
2、处理辅料杏鲍菇切块，木耳切块。
3、处理虾虾用刀切,去头和虾腔。
4、煮制起锅烧水，水开之后下入姜片葱段，放入鸡腿和排骨煮制。
5、放入食材水开后将鸡腿、排骨和姜葱等放入砂锅中。
6、再次放入食材依次放入冬笋、杏鲍菇、草菇、干贝、大虾、花蛤、鹌鹑蛋、鲍鱼等所有食材。
7、焖制加入清水，开大火，煮沸以后关小火，再焖制两到三小时，时间越长越好。
8、出锅三小时煮制后，开盖调味，放入食盐、搅拌后就可以出锅啦！
寒冷的冬日，听着坛子里咕噜咕噜的声音就觉得特别温暖。 煨制三个小时的佛跳墙出锅时隐隐约约有了海鲜的味道，其实是鲍鱼的鲜味和杏鲍菇、草菇等菌菇的鲜味混合在一起的醇香。 这么多材料放在一起既可以发出一致的香气，吃起来也能保持各自的特色，不管是鲍鱼、鸡腿还是冬笋、大虾，都非常鲜美，更不用说汤了，满满都是精华。  佛跳墙不仅味美，营养价值也非常高，虽然是穷人版的，但是也能起到补气养血、防治虚寒的功效。 制作这道穷人版的佛跳墙，步骤也没有真正佛跳墙制作工艺那么复杂，只需要准备好食材，放在一起炖上几个小时就可以开吃了！ 是不是挺简单的？赶紧跟着视频学起来！你也是一个吃过做过佛跳墙的美食小达人了！ |
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