 1、将鱼清洗干净处理完之后不要直接腌制，腌制之前要在鱼的两侧打上花刀，然后用牙签再扎几个小孔。这样做的目的是为了在腌制的过程中，调料更加入味。而且，也能够使鱼在蒸制的过程中将腥味排出，这样做好的清蒸鱼不仅更入味，而且还没有腥味。  2、另外，在蒸鱼的时候，许多人都不知道应该是热水下锅还是冷水下锅。其实，在蒸鱼的时候要将水烧开之后再将鱼放进去蒸。如果用冷水蒸鱼的话，随着温度的逐渐升高，鱼肉也会渐渐吸取水分，从而使它的鲜味和营养都流失，蒸出来的鱼肉口感也不会很好。不过，如果用热水蒸鱼的话，鱼的营养和鲜味并不会快速分解，这样蒸出来的鱼又鲜又嫩还没有腥味。  3、另外，将鱼肉腌制好之后不要着急装盘。首先，我们要做的就是将盘子擦干，然后在底部垫一些葱段。这样做的目的是为了避免蒸汽直接接触鱼，而且也能够使鱼均匀受热。另外，最重要的一点还是，葱段能够吸附于身上的腥味，这样蒸出来的鱼肉没有腥味，而且还不容易变形。  所以，以后自己在家做清蒸鱼的时候，只要掌握以上这三个技巧，鱼肉又鲜又嫩还没有腥味。对于小编所说的，大家有没有不同的意见或建议呢？欢迎在下方评论区留言、讨论。最后，喜欢小编这篇文章的话，记得点赞、收藏加分享！更多美食资讯敬请关注美食小窍门殿堂 |
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