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冬天吃萝卜，补中益气，好处多多，不过要是说萝卜怎么吃才好吃，那么做成丸子肯定是一种选择，那么我们就一起来看一下，不加水炸丸子怎么做，怎么才能更好的包裹上面糊呢？  一般呢，我们做丸子的时候处理蔬菜都喜欢把萝卜丝拧干脱水，然后调馅加面糊，所以需要添点水，不过呢其实不用这样做，有两点原因：第一萝卜里面的水分其实比较多，就这样拧出去了还得加实在是费事；再说了萝卜里面的营养物质和纤维拧过了就会流失，并且口感没有那么脆。  所以呢我们自己做的时候其实不用腌出水，擦成丝之后稍微改刀剁碎就，然后呢调上点味道，不用复杂，一点盐和十三香就行了，为了松散和口感，建议加入一两颗鸡蛋（根据菜量多少来），之后搅匀加面粉就行了，面粉要适量，不要太干，更不能像流体一样抓不住。  注意，馅料加面之后，先不要着急下锅，让馅料“醒”一会儿，下锅的时候呢，好多人不会弄圆，这里教大家一个方法：手做出握拳的动作，从小指到拇指的顺序握紧：馅料就自然出虎口出来了。现在你要做的就是有汤匙把馅球挖到锅里就行了，新手不建议用手往锅里丢。  炸好的丸子可以有几种吃法，可以红烧，可以做汤，我教大家一个最简单的丸子汤的做法：碗里切葱末，最好来点蒜末，调点酱油和粗，把炸好的丸子从开水里过一下，放碗里开水一冲，撒点香菜，滴点香油就得了！是不是很简单啊！记得小时候家里没人做饭的时候就自己这样吃。 |
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