 担担鱼面 材料：猪肉100克、鱼面100克、碎米、芽菜100克、花生（炒）适量、小白菜适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、醋适量、鸡精少许、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油少许、白糖适量、辣椒油适量、花椒油适量、猪油(板油)适量 做法 1.用油爆香葱姜蒜末，炒出香味后加入猪绞肉； 2.将绞肉炒散，喷料酒和酱油去腥增色； 3.加入碎米芽菜同绞肉同炒，炒匀后视酱油的咸度补少许盐调味，盛出备用； 4.锅中放宽水煮鱼面，鱼面快熟时加少许盐，放入绿色菜同煮，至绿色菜断生将菜和面一起捞出控干水分； 5.将芝麻酱、香油、辣油、花椒油、葱末，蒜末，花生碎，生抽少许的糖、醋和鸡精，一起调兑成碗汁，置于准备吃面的碗底； 6.将面放在碗汁上，表面码上绿色菜和炒好的肉臊，还可以在表面也点缀些花生碎（我给忘记了），食用时将面和碗底的调料拌匀即可。  西红柿玉子烧 材料：鸡蛋、西红柿、盐、葱花、玉米粒 做法： 1、西红柿去蒂切花刀然后过开水焯后剥皮； 2、 将剥皮后的西红柿肉切碎丁,并混合在打散的3个鸡蛋里，得到混合液，加盐，然后分成两份； 3、 热油小火均匀煎，煎好第一份将其贴边放好，拿铲子按一按，然后再将第二份倒入锅里慢慢煎，等边沿都焦黄之后慢慢卷起； 4、 最后将整卷从一边慢慢卷起，出锅切片撒葱花即可，摆了一些玉米粒，大家也可以加芝麻加起司或者肉松或者火腿碎。  酱汁淮山 材料：淮山一截、五花肉一小段； 做法： 1.五花肉切片，淮山切段，淮山淖水。 2.焯水的同时准备好一点辣椒和大蒜仔。 3.五花肉炸香，炸至金黄，看个人口感。 4.先放大蒜子爆香，淮山入锅，速度翻炒。 5.中间放盐，蚝油，酱油。最后放点水，起锅。  蒸藕盒 材料：瘦肉400g、莲藕250g、油适量、盐适量、生粉适量、生抽适量、香菇30g 做法： 1、香菇洗净剁碎待用； 2、莲藕洗净剁碎待用； 3、瘦肉洗净剁碎倒入不锈钢盘待用； 4、加入剁碎的香菇丁和莲藕丁； 5、加入油盐生抽生粉； 6、用筷子顺一个方向搅拌至起粘稠感； 7、莲藕切片，中间这刀别切断；8)将拌好的瘦肉填在莲藕片中间； 9、把填好的莲藕片排在不锈钢盘上； 10、锅入加水，把铺好的莲藕盒放入锅内； 11、加盖蒸；蒸20分钟后即可拿出来食用。 |
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