 世界卫生组织指出，在影响人的健康和寿命的因素中，60%取决于自己，15%取决于遗传因素，10%取决于社会因素，8%取决于医疗条件，7%取决于气候因素。 我们的健康，是可以自己有所掌控的，比如您经济条件好， 就能得到更好的医疗资源，获得更长寿的可能性。 虽然我们出生在哪儿自己说了不算，作为个体也不能决定养育自己这片热土的气候。（作为生活在北方的小编就非常的羡慕水软风轻南方... ...） 但在众多影响健康的因素中，「吃」是我们可以选择的。它即日常，又无比重要。 世界卫生组织在（英文）官网首页向全世界推荐“健康饮食五项原则”。 日常饮食不仅影响我们身体的免疫力，还直接关联我们的健康状态。 我们从全球各地的餐饮习惯和健康视角出发，来了解健康饮食五项原则的必要性。 世界卫生组织提倡的“健康饮食五项原则”跨越了地理文化的差异，寻找可以帮助人类健康长寿的饮食方式。 原则一 多样化 要保持健康，我们的饮食就需要多样性、丰富性。 一日三餐或是多餐，应该是多种食物的搭配。主食可以选择小麦、玉米、大米、土豆、杂豆等。 每日应该吃多新鲜水果和蔬菜，也要适量吃一些动物类食品，比如肉、鱼、蛋、奶。 如果可以请选择全谷物，比如玉米、小米、燕麦、小麦和糙米。这些食物富含膳食纤维的同时饱腹感还好。 可以选用无盐坚果和水果作为正餐之间的补充。 少吃含糖高、脂肪高、含盐高的食物。  原则二 少盐 过量的盐会使人体血压升高，高血压是心脏病和中风的主要原因。大部人每日盐的摄入都是过量的。 平均而言，我们每天食用的盐是世界卫生组织推荐量（5克/天）的两倍。 我们可以这样做，来减少盐的摄入：
做饭时少放盐和酱油、以及含盐的调味产品。 不吃含盐量高的零食，选择新鲜的、天然的食物作为零食吃用以补充能量和饥饿感。 把饭桌上的盐罐子拿走，别担心，人的味蕾可以很快适食物变的清淡，这样我们还能体会到更多食物本真的味道。 挑选食物时看看标签，选则那些钠含量低的，记住控盐就是控钠。 看似高级的苏打水含钠，不能替代白开水大量饮用。  原则三 控油 健康的饮食离不开油脂，但过多就会增加肥胖、心脏病和中风的可能。 不是所有油脂都有益于人体的，例如，工业食品中的反式脂肪酸我们就应该尽量避免食用。 我们可以这样做，在获得适合人体所需油脂的同时还不过量： 用植物油代替动物油，比如用豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油代替黄油、猪油。 白肉的脂肪含量通常低于红肉，所以我们用白肉代替红肉，比如用禽类、鱼类代替牛羊肉和猪肉。 少吃或者不吃香肠、火腿这些过度加工的肉类食品。 做饭时多用蒸或煮，少用油炸。 在市场挑选食物时看看标签，含有反式脂肪酸的加工食品、包装精美的零食还是让它们在货架上静静地待着吧。 快餐、糕点和油炸食品，能放下的就放下吧。  原则四 限糖 吃糖对不仅对牙齿不好，并且还会增加超重和肥胖的可能。超重和肥胖会导致多种慢性健康问题。和盐一样，要注意加工食品和饮料中可能存在的“看不见的糖”。 我们可以这样做来减少糖的摄入： 首先是减少摄入糖果和含糖饮料，例如碳酸类饮料、果汁类饮料、能量型运动饮料、甜味的茶类饮料、调味牛奶饮料等。 不要给两岁以下幼儿的辅食中加糖。 对于儿童，也要把控糖的摄人量，更不要养成爱吃糖的习惯。  规则五 限酒 食草类动物都有解酒的能力，但在健康饮食中酒精并没有任何存在的必要。 酒精就是酒精，再贵的酒也是酒精。过多的摄入会直和间接地破坏人体健康。 饮酒对人体导致的长期影响有：肝损伤、癌症、心脏病和精神疾病等。 世界卫生组织不推荐饮酒，也没有安全的饮酒量。即使低量的酒精摄入，仍然可能会损坏人体的健康。 我们之前文章对喝酒的坏处是这样写的：喝一杯有一杯的坏处，喝两杯有两杯的坏处，以此类推。 以下人群尤其需要戒酒：孕期或者哺乳期的女性；正在开车、操作机器或从事其他风险活动的人员；某些疾病的患者，饮酒可以导致疾病恶化；正在使用与酒精可能产生相互作用的药物；已经饮酒上瘾，难以控制的人。  BBC纪录片中那些世界各地的饮食方式 BBC（英国广播公司）用纪录片的形式，盘点了全球最不健康的饮食方式。 主创班底在全球各地盘点人们的饮食方式，从最健康到最不健康分别进行了 50 个国家的排名。他们大致可以分为以下几类： 高热量饮食让马绍尔群岛居民大多患有糖尿病 位于这个榜单最底端的饮食方式，是太平洋上马绍尔群岛的饮食：米饭+大肥肉+方便速食。把这里评为最差真的很贴切，因为这里不光肥胖问题严重，而且糖尿病患者众多。这里的人最基础的食物是大米，它可能会引起血糖骤升。 当然马绍尔群岛饮食最大的问题是几乎完全以罐头食品为生，蔬菜是罐头，肉类也是罐头。唯一新鲜的肉类则是一些脂肪含量极高的，如火鸡屁股。 酗酒让俄罗斯男性短命 比马绍尔群岛稍微好一点的，是我们的邻居俄罗斯，它排在第 49 位。他们有极其严重的酗酒问题，严重到这里的男性大多都很短命。他们有的是喝酒喝死的，有的是喝酒之后出意外死的。而且匪夷所思的是，俄罗斯民间居然相信喝酒有益健康。 含糖饮料和零食让墨西哥成肥胖大国 他们的肥胖原因主要有两个：高糖分的饮料和零食。墨西哥人酷爱苏打水，平均每天要喝掉半升。墨西哥的饮食极大程度受到美国的影响，美国是垃圾快餐之乡。“美式烹饪”代表着“油炸油炸油炸，加糖加糖加糖”。 日本长寿率高，但高盐饮食让中风高发 日本的健康状况排全球第 5，是长寿率较高的一个国家，因为他们的饮食是以新鲜的蔬菜和鱼肉占比较大。 但他们的另一个饮食习惯被减了分，那就是酱油。深受日本人喜爱的酱油富含盐，高盐饮食会导致中风。这也是日本三大死因之一。 食物多样化、少加工，是地中海地区饮食精髓 健康状况较好的地区要数东地中海，其中最典型的就是意大利和希腊。这里有世界公认的健康饮食模式：地中海饮食。 该地区大部分家庭的饮食习惯都很原始粗放，精加工的食物很少。地中海饮食最关键的是多吃豆类、全麦谷物、水果、蔬菜和鱼类较多，加上适量的奶制品和葡萄酒、少量红肉。此外，橄榄油也是他们的一大利器，它是有益脂肪，能降低心脏病和阿尔茨海默病的风险。 亲，关于健康的事儿，今儿就和您分享到这儿了，希望您能喜欢。 |
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