 回锅肉 做法：1.锅中加水,放姜片.葱段.花椒.料酒烧开,加洗净五花肉,小火煮至7成熟捞出,凉水不停冲洗,沥干切薄片； 2.青椒洗净切菱形,大蒜斜刀切段； 3.平底锅加油,煸炒五花肉到出油卷起捞出； 4.爆香姜片.蒜瓣.花椒,加五花肉.甜面酱.郫县红油豆瓣酱炒香； 5.加蒜段.青椒,翻炒,加白糖.老抽调味即可  蘑菇炖排骨 材料：肋排400g 蘑菇20g 生姜1小块八角2个桂皮1小块色拉油少许盐适量生抽半勺料酒少许 做法：1.锅里倒入少许油，放入生姜片、八角、桂皮小火慢慢翻炒出香味 2.加入排骨一起翻炒 3.炒至排骨两面微黄时，加入料酒和生抽快速翻炒30秒左右 4.倒入浸泡过蘑菇的水，煮开锅后关火 5.将排骨和汤一起倒入炖芯中 6.大约炖半小时左右后打开盖子，加入提前洗净浸泡过的蘑菇继续炖，出锅前半小时左右加入适量盐调味  西红柿炖牛腩 食材：牛腩、西红柿、油、盐、桂皮、大料、料酒、酱油 做法：1、牛腩洗净用清水浸泡1个小时，充分的去除血水， 2、西红柿洗干净后用刀在上面轻轻的划个十字刀，放入热水中去皮，切成块3、泡好后切成大块，在热油锅中爆香葱姜蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味 4、西红柿炒匀之后，加入清水，水开之后去除浮沫，加入酱油、料酒、盐搅拌均匀，关火儿焖30分钟之后就可以吃了。 |
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