 家常西红柿炖牛腩的做法非常简单易学 做法一 材料：牛腩500g、番茄500g 辅料：桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个 调料：料酒15ml、生抽5ml、盐4g 做法： 1、牛腩切1cm见方的小块； 2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份； 3、番茄去皮，洗净切块； 4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香； 5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色； 6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽； 7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时； 8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。  做法二 材料：牛腩、番茄、番茄酱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、料酒、糖 做法： 1、将牛腩洗净，然后在锅中放入葱段、姜片、少许料酒，上火炖，开锅之后20分钟 2、炖好之后将汤水倒出放好备做牛肉汤用 3、然后用葱爆锅，然后放入番茄块、番茄酱、少许糖，一起翻炒 4、酱汁炒好之后，放入牛肉翻炒，然后倒入牛肉汤，炖煮 5、30分钟后，放入盐、鸡精、香菜，调味之后就可出锅了  做法三 材料：牛腩1000克、西红柿4个 调料：色拉油1汤匙、食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、葱1段、姜1小块、八角2个、桂皮1段、干辣椒3个、料酒1/2汤匙 做法： 1.买回来的牛腩用清水浸泡1小时，充分的将血水泡出，泡好的牛腩切大块备用 2.番茄洗干净去皮、切块 3.锅里放入适量色拉油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味 4.放入八角、干辣椒、桂皮翻炒出香味 5.放入西红柿翻炒均匀 6.加入牛腩翻炒，均匀后放入清水 7.放入适量酱油、料酒、盐，搅拌均匀，关火 8.将牛肉汤放入电压力锅内胆中。没有压力锅的放入砂锅内 9.盖好盖子，关好阀门，半小时即可享用啦  做法四 材料：牛腩 600g、番茄 500g 辅料： 姜10g、葱10g 步骤： 1、把食材准备好。四个番茄，一块姜，一根葱，一块新鲜的牛腩 2、把番茄去皮，切块备用 3、把牛腩切成块，一半的番茄切成丁状，另一半切成大块。把姜切片，葱切成末 4、在锅中放入冷水，之后先后放入牛腩，姜片，料酒。待煮开之后用勺子撇去浮沫。将牛腩捞出来备用。 5、将锅放在火上烧热，然后放入少许油，油热之后放入葱末炝香，然后放入番茄丁继续煸炒，两分钟之后，倒入番茄酱继续均匀翻炒 6、把牛肉放入锅中翻炒。接着放入少许白糖翻炒均匀后加入适量的盐。之后加入适量的热水。 7、等大火煮开后，把锅内的牛肉和汤一起倒入高压锅中，选择牛肉的按钮 8、等牛肉炖熟之后打开锅，倒入切好的大块西红柿，继续煮熟即可。  小窍门： 1、把番茄去皮，将番茄顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，就可以很轻松的去皮啦 2、使汤汁浓稠可以根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短 3、因为要用牛肉的原汤，所以我们之前一定要把牛肉充分的浸泡，清洗干净 4、将所有的香料煸炒，可以将香料中的香味炒出 5、汤一定要一次加够，这样汤汁才会更加美味
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