韩式料理经典“烤肉饭”，一勺万用酱汁提升档次的秘密，本帖公开

韩式烤肉饭

睡前总要追剧一下，看看剧情又有什么大进展，即使身体被掏空，依旧抵挡不了追剧的渴望。小编手上同步在追的韩剧一堆：朴宝剑、宋慧乔的男朋友，悬疑的司祭，阿尔罕布拉宫的回忆……除了男帅女美，画面中的韩国小吃特别诱人！坐在路边马帐房或者小店，主角吃的食物突然发光了，屏幕这端的我都想立马去下厨了。

韩式烤肉要好吃，酱汁绝对是个中奥秘，尹食堂中主宰了整份烤肉饭灵魂的酱汁就是使用苹果入菜，有些韩国家庭也会使用水梨取代，这部分就看大家喜欢哪种口味啰！把牛肉片腌渍入味后，与蔬菜一起在炒锅内爆香拌炒，等洋葱呈现半透明就可以起锅摆盘，最后打颗蛋在锅里煎到边缘微焦起锅，铺在白饭上，再放点生菜沙拉妆点，你已经准备好大吃一番了吗？

韩式烤肉饭

垂涎欲滴的荷包蛋放在刚煮好晶莹剔透的白饭上，轻轻一压浓郁的半熟蛋黄混合著烤肉酱汁流入白饭内，配上几片牛肉一起送入口中，就是舒服！

于是，今天献上这道韩国平民美食“烤肉饭”。大厨破解了韩国美食的万用酱汁，这招学起来，日后吃不怕！

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材料（2人份）

【烤肉酱】

1. 洋葱.........1/3颗
2. 苹果........1/4颗
3. 白胡椒.........1/4小匙
4. 酱油.........1/2杯
5. 糖.........3小匙
6. 蒜头.........5瓣

【烤肉配料】

1. 植物油.........1大匙
2. 牛肉片.........1盒
3. 洋葱.........1/4颗
4. 青葱.........1支
5. 红萝卜.........1/4支
6. 辣椒...........1支

【烤肉饭配菜】

1. 白饭.........2碗
2. 综合生菜.........1碗
3. 太阳蛋.........2颗
4. 香菜.........2支
5. 市售韩式泡菜.........1小碗

准备工作：洋葱、红萝卜切细丝，青葱切段，香菜洗净取叶片，综合生菜洗净沥干，韩式泡菜切小段备用。

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菜谱

1. 将洋葱、苹果、白胡椒、酱油、糖、蒜头加入调理机里打均匀。

韩式烤肉饭

2. 热锅加入油，爆香葱段、洋葱丝、红萝卜，再加入牛肉片一起炒。

韩式烤肉饭

韩式烤肉饭

韩式烤肉饭

3. 加入烤肉酱2大匙一起煮约2分钟即可。

韩式烤肉饭

韩式烤肉饭

韩式烤肉饭

韩式烤肉饭

4. 盘中倒扣上白饭，依序摆放牛肉、太阳蛋、综合生菜、香菜、韩式泡菜即完成。

韩式烤肉饭

韩式烤肉饭

美味秘诀

在使用果汁机出里烤肉酱时可以尽量打细致些，可以当沙拉酱淋在综合生菜上。

综合生菜泡过冰水会更清脆，沥干放入冰箱存放也可以持续保持鲜脆状态。

韩式烤肉饭