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●●椰香千层马蹄糕●● 今日美食——椰香千层马蹄糕 今天的这道千层马蹄糕是在传统马蹄糕的基础上改变而来，椰香浓郁，Q弹清甜，吃一块就让你爱上。里面的材料均可在网上成套购买，搜马蹄糕、马蹄粉均可 材料均可在网上成套购买，搜马蹄糕、马蹄粉均可 黄粉浆 清水350ml，冰片糖100g 清水300ml，马蹄粉150g 白粉浆 清水150ml，马蹄粉100g 椰浆400ml，炼奶60g （上述材料均可在网上成套购买，搜马蹄糕、马蹄粉均可） - Step 1 - 奶锅中加入350ml清水，放入100g冰片糖 中大火把片糖煮化，然后放凉备用； 量杯中准备300ml清水，加入150g马蹄粉，搅拌均匀成马蹄粉浆 然后过滤至放凉后的糖水中 ▲糖水一定要放凉才能使用，用勺子搅拌；黄色粉浆就做好了；接下来做白色粉浆 - Step 2 -
在量杯中重新准备150ml清水，放入100g马蹄粉，搅拌均匀
过滤至大碗中
▲加入400Ml椰浆，60g炼奶，用勺子搅拌均匀；白色粉浆就做好了； - Step 3-
模具放入开水蒸锅中，在表面刷一层植物油方便脱模
舀入2勺黄色粉浆，盖上锅盖大火蒸3分钟左右；粉浆很容易沉底，所以舀入之前都需要搅拌一下
蒸制表面凝固即可
打开锅盖，舀入2勺白色粉浆
同样用大火蒸3分钟；这里时间不固定，一定要蒸凝固后再进入下一层
蒸凝固之后再勺入黄色粉浆
▲黄色那一层很容易蒸出水，蒸凝固后把水倒出即可；像这样重复7次，最后一层要多蒸5分钟。 - Step 4-
马蹄糕蒸好后从锅中拿出放凉；
▲完全放凉后用刀切成菱形块就完成啦。 - Step 5-
▲粉浆很容易沉底，所以舀入之前都需要搅拌一下，每一层都要蒸凝固蒸下一层，蒸好后一定要放凉再切哦。 |
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