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敲黑板辣，铛铛铛...... 今天又到了小编君和朋友们聊天的时候了。我最近几天发现朋友们对美食很关注，所以今天我们就聊聊这些事！ 时间过得非常快，转眼我们的春节假期就结束了，相信大家现在也都已经返回到了工作岗位上，开始了辛勤的劳动吧。在过年期间相信大家都经常去走亲访友，有没有领到很多压岁钱呢？前两天的时候也是到了自己的一个亲戚家里去做客，到了之后亲戚也是非常热情的，刚好赶上饭点儿，马上就端过来了一碗水饺看外形水饺是非常好看的，吃起来觉得味道还不错，虽然说味道吃起来还行，但是总感觉和自己平时在家里吃的饺子有哪里不一样，后来在聊天的时候，无意间就聊到了话题才知道是什么原因造成的。  在和亲戚聊天的时候，由于老妈的厨艺非常好，所以自然的也就聊到了做饭的这个问题上，据说这个问题也是纠结的亲戚好长时间每次在做饺子馅儿的时候都在纠结究竟需不需要放酱油，其实不光是亲戚遇到这个问题觉得非常纠结，相信有很多人都不知道这个问题的正确答案，难怪做出来的饺子不好吃，腥味儿还重呢，今天就给大家解答这个疑惑，制作饺子馅儿放不放酱油，很多人都弄错，难怪饺子不好吃，腥味还重，下面我们就一起来学习一下该怎样来做出好吃又美味的饺子吧。  食材：五花肉一斤，胡萝卜四两，花椒三克，生姜10克，黑木耳10克，生抽10毫升，食盐适量，胡椒粉，鸡精，食用油。 做法：1、黑木耳放在碗里加入70度左右的温水，然后加入两克的白糖，浸泡5分钟左右把木耳捞出清洗干净，切成末，放置在一旁备用，然后准备一个干净的碗加入少量的花椒和开水，浸泡10分钟时间，到了之后把花椒捞出丢掉留下花椒水，待用把胡萝卜清洗干净之后切丁，生姜洗净切末备用。  2、五花肉洗净剁成肉末，然后把胡萝卜，黑木耳，生姜，肉末混合在一起，加入适量的食盐，胡椒粉，鸡精，顺着一个方向搅拌均匀，接着再加入10毫升生抽以及15毫升花椒水搅拌均匀之后再放20毫升花椒水继续搅拌两分钟之后放入10毫升食用油腌制起来，等到腌制10分钟之后就可以开始进入到包饺子的步骤了，包完之后下锅煮一下就可以直接吃了。  其实我们在制作饺子馅儿的时候是不需要放酱油的，因为通常来说将由它的主要作用就是为了给菜品提鲜，刚把饺子馅儿里面放入酱油的时候，通常会让颜色变得比较黑，影响人们的食欲，而且酱油的提前作用和它的去腥效果都非常一般，所以我们在制作饺子馅儿的时候不需要放酱油，用生抽代替酱油就可以了，这样的话它的色泽和味道都能够得到很大的提升。  另外还有一点需要注意的，就是在制作饺子馅儿的时候，添加花椒水的次数也是需要大家掌握的，花椒水要分两次添加，因为花椒的去腥效果非常好，而且能够给饺子馅儿提香。有很多人都觉得饺子吃起来会有一些腥味，那就是因为在做饺子馅的时候花浇水放置得不够，我们第1次加花椒水的目的是为了去除腥味，而第2次加入花椒水是为了让肉馅吃起来更加的细腻，所以记得不要一次性的把花浇水全都加进去，那样的话也会影响饺子馅儿的口感。  在制作饺子馅儿的时候，食用油一定要记得到最后再加进去，因为如果油放进去的太早，那么也会把肉给包裹住，这样的话再加入花椒水和食盐就不能够让这些调料很好的，融入到肉馅里，包出来的饺子在吃的时候也是没有什么味道的，而且香味也都比较大，所以掌握了这些方法之后我们在制作饺子馅儿，就知道正确的做法了，不知道大家还有什么制作饺子馅的好方法吗？ 看到这里小编君就要和朋友们说再见了，欢迎大家留言讨论今天的话题，喜欢就点个关注吧！ |
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