 芹菜炒猪耳 材料：芹菜150克，猪耳朵250克，蒜2瓣，红椒半个，油适量，酱油适量，盐适量。 做法： 1、 材料、芹菜、猪耳朵（买超市切好的）、红椒、蒜 2、 清洗干净、芹菜切段、红椒去籽切丝、蒜去衣拍碎 3、 猪耳朵焯水 4、 猪耳朵捞起、沥干水份 5、 热锅放油、放蒜爆香、放芹菜炒几下 6、 放猪耳朵、翻炒片刻 7、 放红椒、炒至红椒断生 8、 放盐、酱油、翻炒几下、即可出锅  姜辣排骨 材料：中子排1500克。姜200克、整干椒50克、苦瓜250克、葱20克、红樱桃12颗、蕃西10克。植物油100克、盐5克、味精3克、白糖100克、蚝油10克、生粉100克、料酒100、鲜汤1000克 做法 1、将排骨改切成形6厘米见方的块状，焯水后待用； 2、白糖炒成糖色，姜去皮榨成汁； 3、锅置旺火加油，放入葱姜炝锅，放入排骨，料酒煸香，加入整干椒，鲜汤及糖色、姜汁等调味品烧开去浮沫； 4、入高压锅上汽10分钟取出收干汁勾芡，苦瓜改切成形后焯水入味，装盘即可。  芝士咖喱肉丸 做法： 1、戴上一次性手套，抹一点食用油在手套上防止沾，放上肉滑中间压扁后放入芝士片，然后包好搓圆 2、注意这里一定要搓圆，防止有缝隙后期炸的时候芝士会爆出来 3、丸子裹上淀粉，并把多余粉抖掉，锅入油小火加热，将丸子放入油锅中炸成表面金黄色，一定要小火哦，不然丸子还是会爆浆 4、炸好丸子捞出备用，热锅入油将大蒜片煸炒出香味后倒入胡萝卜和土豆块，煸炒2分钟左右捞出备用 5、热锅入水和咖喱块，小火熬制咖喱融化，再倒入丸子、土豆和胡萝卜，小火焖煮至土豆变软糯即可。咖喱本身味道很重，依个人口味是否加食盐。 |
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