做发面饼时，掌握6大技巧，不用清水和牛奶和面，口感暄软有劲道

感慨时光的飞逝，却天天熬夜睡懒觉。焦虑未来的迷茫，却依旧刷剧打游戏。其实，读书才是你对抗时间的最好方式。选择读书，就是选择拓宽灵魂的广度。脚步不能丈量的地方，文字可以。眼睛到达不了的地方，文字可以。不停读书，不停学习，你的生活才会朝气蓬勃。

在北方面食的做法实在是太多了，我们经常吃到的就是馒头和发面饼了，馒头的做法又分为：白馒头、花卷、巧克力馒头等等，发面饼的做法也有很多，我们平常就是烙着吃，吃起来外皮有点酥脆，里面很暄软，非常的有嚼劲，今天我教大家一道不用温水和温牛奶和面的做法，吃起来非常的有营养！

说起发面饼，大家都不陌生吧，平日里发面的时候，除了用温水和面以外，就是用牛奶了，这两种和面的做法恐怕都已经用够了吧！平常你们在家都喜欢做大米粥喝吧，那么你每次做的大米粥是不是都剩下呢？今天我们就用剩余的大米粥和面，这样大米粥就不会浪费了，而且用大米粥和面，是非常有营养的！好了不多说了，下面我就把大米粥和面的步骤和大家分享一下！做发面饼时，别再用温水和牛奶和面了，用它和面，好吃劲道又营养！

【发面大饼】

【原材料】：面粉600克、酵母6克、大米粥一碗、五香粉、食盐、食用油、鸡蛋液、黑芝麻。

【制作步骤】：

1：首先准备一碗大米粥，在里面放上酵母6克搅拌均匀，使酵母化开，再把大米粥倒在面粉600克里搅拌到没有干面粉，加上食用油6毫升，揉成一个面团发酵1个小时。

2：在小碗中加上一勺面粉、少量的五香粉、食盐、食用油搅拌均匀，这样油酥就做好了。

3：面团发酵好后，揉成光滑细腻的面团，分成2个剂子，先取出一个剂子擀成一张圆饼，厚度大约在3-4毫米就可以，倒上一点油酥涂抹均匀。

4：在面皮的半径处用刀划一刀，然后从一端往上卷起来，把两端的收口处捏紧实了，从上往下按压一下，擀成一张圆饼即可。

5：在电饭锅里刷一层食用油，先放上一张圆饼，在圆饼的上面刷食用油，把另一张圆饼摞在上面，盖上锅盖醒发2个小时。

6：时间到在圆饼上面刷一层鸡蛋液，撒上一层黑芝麻，按一下煮饭键，蒸煮熟了就可以出锅了。

做发面饼和面的时候，大米粥里面不能只有汤水啊，得放上一点大米啊，大米与汤水的比例一样多就可以。以后家里剩余的大米粥不要扔掉了，我们可以和面做成发面饼吃哦！

小贴士：

1、在面粉里面倒上大米粥后，先搅拌成面絮，然后倒上适量的食用油，揉成面团。

2、做油酥的时候，不要放很多的调料，放多了味道会加重。

3、在电饭煲底部刷上食用油，先放上一张饼，在饼上面刷上食用油的目的是为了更好的脱落。

每个人都要通过自己的努力，去决定自己生活的样子。世界是很公平的，要得到必须付出，还要学会坚持。