CCTV完整版｜三及第汤、腌面又上央视了！吃好了迎接期末考！

到了年底，有一件事在很多家长眼里，重要程度堪比过年。那就是孩子们马上就要期末考试啦~

这段时间，很多家长变着花样的给孩子做好吃的，那么考试前，吃什么，有啥小妙招嘛？

及第最早是说科举制度中的乡试、会试和殿试，清朝时，及第的意思就变成了大家熟知的状元、榜眼和探花。

精选猪肝、猪瘦肉和猪粉肠，瘦肉和粉肠稍加腌制，和红曲米一起炖煮，煮出原汁原味，再下入猪肝和香菜，三及第汤出锅。再用炸好的蒜蓉、料油和料汁，拌一碗客家腌面，一口汤一口面，暖意袭来，孩子这次考试，十拿九稳啦！

其实这碗汤不光寓意好！重要的是营养丰富

猪肝：富含丰富的铁和磷，是补血的佳品，其中所含的蛋白质、卵磷脂和微量元素，更加有利于孩子的智力和身体发育。

猪粉肠：富含维生素B2、钙、镁、铁、锰等人体所需的微量元素和矿物质，口感还比猪小肠厚实，特别爽脆，十分适合炖煮。

红红火火的三及第汤，再配上一碗腌面，就更完美啦~其实腌面特别简单，只需5步即可~炸蒜、制油、制酱汁、煮面和拌面，其中有几步，要特别注意哦~

炸蒜：蒜蓉炸制前用水清洗，可防止蒜蓉结块和炸糊

  煮面：煮面的时候放入几滴油，面条不容易粘连

三及第汤

孩子考出好成绩

金汤鲈鱼，孩子金榜题名

期末考试前，吃好，才能考得好！

三及第汤：

食材：猪瘦肉、猪肝、猪粉肠、姜、香菜、红曲米、盐、胡椒粉、生粉、料酒、花生油

做法：

1、猪瘦肉切大块薄片，猪肝切片，猪粉肠改刀成段，备用；

2、猪瘦肉和粉肠用花生油、料酒、胡椒粉、盐、姜片和生粉，抓匀腌制5分钟；

3、腌制好的瘦肉和粉肠放入开水中，加入红曲米，盖锅盖大火炖煮10分钟，撇去浮沫；

4、下入猪肝和香菜，炖煮1分钟，盛出即可食用。

腌面：

食材：生面、洋葱、姜、蒜、小香葱、酱油、鱼露、猪油、油

做法：

1、锅内倒油，放入蒜蓉，小火炸制金黄，滤出备用；

2、炒锅内放入猪油，化开后加入洋葱、姜和蒜，炒出香味，滤除油，留油备用；

3、炒锅内留底料，放入酱油和鱼露，小火烧开，取酱汁备用；

4、锅内烧水，倒入几滴油，水开后放入碱面，煮制30秒-1分钟，捞出备用；

5、面中加入炸好的蒜蓉、料油、酱汁和小香葱，拌匀即可食用。

图文来源：CCTV回家吃饭