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给戚风蛋糕一点姿色，给奶盖蛋糕一点内涵。 原创作者 凤梨娜娜 食材
步骤 步骤1 蛋糕体部分：牛奶，蛋黄用的糖，玉米油放入容器中，搅拌乳化。 步骤2 待液体表面没有明显油花，液体呈粘稠状，筛入低粉与玉米淀粉。Z字搅拌均匀。 步骤3 加入蛋黄，搅拌均匀。 步骤4 蛋白加入柠檬汁和所有糖。打至小尖勾 步骤5 取三分之一蛋黄加入到蛋黄糊中，翻拌均匀后，倒回蛋白中。 步骤6 将混合好的蛋糊，分成两部分。其中一部分加入红丝绒精华，颜色随自己喜欢而定。用同样大小的两个勺子，取原色蛋糊放置与模具中间位置，再区一勺红色蛋糊放置与原色蛋糊之上。以此类推。 步骤7 当全部蛋糊放置完成，轻震模具，震出气泡。 步骤8 烤箱150度。40到45分钟。具体温度与时间，根据自己烤箱脾气酌情增减。出炉倒扣放凉后脱模。 步骤9 说下卡仕达。卡仕达大家都不陌生。配种中的用量是，2个蛋黄，250克牛奶，20克糖，20克玉米淀粉。方法；蛋黄与糖混合均匀后，加入玉米淀粉，牛奶加热到冒气，倒入之前混合的蛋黄糊中，边倒边搅拌。搅拌均匀后，再倒回到锅中，加热到酱汁刚要浓稠，但还可以流动时离火。放凉备用。 步骤10 奶油奶酪软化后加糖，海盐，搅拌之顺滑。
步骤11 加入淡奶油，酸奶。搅拌均匀。然后加入放凉的卡仕达酱。混合均匀。放置圆口裱花嘴，装入裱花袋中
步骤12 用刀，斜插进蛋糕中间位置。转圈划一下蛋糕内部。将奶盖酱灌入蛋糕体中。
步骤13 再将其余的奶盖酱淋于蛋糕表面，让它自然流下来。
步骤14 表面撒上黄油脆片，挤上软化的巧克力。完成。
1、卡仕达酱，一定不可加热的太粘稠。 2、表面装饰可以根据自己喜好装饰 3、玉米淀粉与低粉事先混合后再筛入蛋糊中 版权声明：本文来源网络，公益分享，烘焙天地编辑排版，如有版权异议请给我们留言处理！ |
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