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你好，很高兴回答这个问题。每个地方都有每个地方的风俗习惯，吃的口味也都不一样，有的地方喜欢辣，有的地方喜欢甜，有的地方喜欢清淡，我常做的素馅包子有三种，和你说一说，你可以参考一下哦。 首先你得发面，包子面稍微软点，大约500克面粉，4克左右酵母粉，250克左右的水，揉光后放暖和地方发至两倍大，再揉掉面团里的空气就可以包了。 一、青菜香菇包，青菜剁碎，攥去多余的汁，香菇前一晚泡好，洗净切碎，放油，香油，葱姜沫，盐，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀就可以包了。 二、萝卜丝包，萝卜擦成丝，焯水，切碎，放葱姜沫，放油，香油，盐，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀就可以包了。 三、青菜豆腐包，豆腐放锅里去掉水分，按碎，青菜切碎，去除多余水分，放油，香油，盐，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀就可以包了。 还有梅干菜包，粉丝包，自己想包什么馅都可以试试，是不是，祝新年快乐。   食品就象地方方言一样，一个地方一个风味，同:种类的食品也是一个师傅一种手段，在我们山西吃包子调素馅大多都利用豆腐，韭菜，红暑粉条，等，然后合在一块加香油，十三香，味精，调匀即可。 素馅饺子一般不是全素，三鲜馅的，韭菜、木耳、鸡蛋、虾皮。木耳泡发洗净切碎，韭菜洗净控干切碎。鸡蛋加盐打扫散，用油划炒成小片，不要太老。虾皮浸泡洗净，用油炒干水分（去腥）。少加点盐即可，鸡蛋中加了盐，虾皮中也有少量盐，这里加点盐使韭菜稍软，多了会下水。 包子馅，素菜馅，我们比较做的多的就是有2种， 1种韭菜馅，首先韭菜洗干净，却粹，到入碗里面，放食盐，搅拌均匀，包上。 2种白菜豆腐馅，白菜洗净，却粹，豆腐干和白菜搅匀，同样包上。做法简单易懂。 |
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