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图文/小谈食刻 今天讲的这个菜，也算是进口食品吧，至于是什么时候传讲中国的至今已无考究，关于它最早的称呼则是康熙年间的《松溪县志食货》。中国东北称它为土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，当然它还有很多的名字，我就不一一赘述了。
土豆吃一个它，相当于吃2根胡萝卜，7个苹果，特便宜，家家吃得起。为什么说它可以和胡萝卜、苹果相媲美呢？主要是同种营养成分的比较分析，比如说土豆的维生素C、和胡萝卜素分别是每100克含有27毫克和30毫克，而胡萝卜同样两种元素，它分别是12毫克、15毫克左右，苹果被大家誉为健康水果，但是其维生素C含量则只有4毫克，胡萝卜素则是20毫克。把数据进行简单的比较就可以得出，土豆维生素C和胡萝卜素是胡萝卜的2倍，苹果的7倍，相当于吃2根胡萝卜、7个苹果。 春天这菜很便宜，3块钱炒一盘，养肝健胃，杀菌消炎，孩子要常吃。正是因为土豆含有多种营养成分比如说蛋白质、维生素C和B族维生素，所以它对促进脾胃消化也非常有好处。不仅可以起到杀菌消炎的作用还能养肝健胃。既然土豆这么多的好处，那该怎么做呢？今天带给大家一道家常菜，土豆茄子焖豆角，希望大家喜欢！
【土豆茄子焖豆角】 主料：茄子一个、四季豆100克、土豆1个 辅料：大蒜、小米辣 调料：食用油、盐、生抽、老抽、鸡精、白糖
【做法】 第一步：茄子一个冲洗干净，把它切成段，四季豆用流水冲洗干净，摘头去尾，土豆清洗干净，削去皮；
第二步：把切成段的茄子改刀切成条，土豆切成条，放入水中浸泡，可以放点白醋，豆角掐成两段；第三步：锅中倒入比平时做饭多一点的油，等到油温起来的时候，放入豆角煸至断生，接着放入土豆过油，最后放入茄子；
第四步：茄子变软以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入沥干油分的土豆条、四季豆同炒；
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