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大酱炒鸡蛋，在东北可是家喻户晓的一道最平民菜，只需5分钟，时间短；一种调料：东北大酱、两样食材：鸡蛋和大葱，食材特简单，超省事， 就能让人美美的、饱饱的吃上几碗饭，超级无敌下饭菜，是东北人四季都离不开的家常菜。
大酱炒鸡蛋的做法： 1、食材准备：鸡蛋 3个，大葱 1根，东北大酱1勺，油适量。
食材准备 2、东北大酱中加入少许冷开水， 将它化开来；鸡蛋中打入碗中， 将它们打散。
东北大酱中加入少许冷开水， 将它化开来
鸡蛋中打入碗中， 将它们打散 3、热锅凉油，倒入鸡蛋液煎至微微定型；再用筷子划散成小块；盛出来。
热锅凉油，倒入鸡蛋液煎至微微定型
再用筷子划散成小块
盛出来 4、锅中留少许油，放入大葱爆香；再放入东北大酱进去翻炒；倒入刚炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。
锅中留少许油，放入大葱爆香
放入东北大酱进去翻炒
倒入刚炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀 5、出锅，摆盘。
摆盘
摆盘
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