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做法： 1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水 2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。 3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。 4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。 白菜鲜肉卷
食材：肉末200克白菜半棵；盐1勺酱油1勺黄酒20毫升淀粉少许姜2片葱花少许； 做法： 1、三分肥七分瘦的肉，剁成肉末； 2、把肉末放在一个大盆子里，加入适量盐，酱油，酒，水淀粉，姜末，葱花，搅拌均匀； 3、菜叶在开水中焯一下，捞出备用； 4、取一张叶子，铺上肉末，卷起来，建议叶子卷一层就好，多了不好吃。多余的可以切掉； 5、蒸15分钟，出锅。取蒸出的汤汁，加入少许淀粉，勾薄芡，淋在上面； 花菜烧肉
食材：花菜、猪肉、红辣椒、大蒜、植物油、盐、生抽、韭菜。 做法： 1、花菜扳成小朵。 2、洗干净用盐水浸泡十分钟。 3、肉切片，肥肉煎干 4、放入瘦肉煸至变色、蒜粒、红辣椒。 5、加入花菜大火爆炒。 6、加入盐、生抽拌匀即可。 |
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