自己在家煎水饺时不要只放油了，多加这一步，饺子外酥里嫩更好吃

对于北方人来说，饺子是一种非常常见的食物，尤其是在过年的时候，吃饺子可以说是一种传统了。大多数情况下，人们吃饺子的时候都会自己在家包，这样做出来的饺子才会更好吃。不过，如果长时间吃水煮饺子的话，难免也会感觉到有些腻。所以，这个时候我们可以自己在家煎饺子吃。

相比于用水煮的饺子来说，煎饺子更加美味，煎好的饺子外酥里嫩、口感也是更好。不过，令人们感觉到比较苦恼的是，煎饺子并不比煮饺子简单。对于厨房新手来说，在煎饺子的时候，是很容易加饺子皮煎破的。而且，还容易出现粘锅的情况。其实，这主要就是因为在用的方法不正确。

其实，对于大多数人来说，人们在煎饺子的时候只知道放油。而且，有些人为了使饺子不粘锅，便会放很多油进去。但是，如果这样做的话，只会使做出来的饺子过于油腻，吃起来的口感也不是很好。在这里，小编家要给大家说的是，如果想要使煎出来的饺子外酥里嫩更好吃的话，在放油之前需要多做这一步。

首先，需要我们在一个干净的碗里倒入适量的淀粉、食盐和水，搅拌均以后备用。接下来，将饺子放入锅中再加调好的淀粉水倒入。这个时候，饺子便会吸收一定的淀粉水，而等淀粉水的汤汁被饺子吸收得差不多的时候，我们再倒入适量的食用油，这样就会避免煎出来的饺子出现破皮、粘锅的情况，而且吃起来也是外酥里嫩。