我是煎饺，不是锅贴：巧做生煎饺子，十分钟美味升级

很多上班族由于工作紧张，早餐多是在街上解决，街上的早点吃的多了也就不知道该吃什么了。很多家庭的冰箱里都或多或少地有买来的或者自己包好的速冻饺子，早上吃一盘煎饺子，搭配一碗稀粥或者鸡蛋水，用时不多，吃的也舒服。

1.先制作淀粉水：半个鸡蛋清，平平一汤匙玉米淀粉，加水搅拌均匀就好了。想省事直接用清水，可以不加鸡蛋清，也可以不加淀粉，随意了啊。2.炒锅刷油，五成热时候就下入饺子，等饺子底部微微发黄的时候倒入淀粉水，水淹没饺子的一半高度就行，盖上盖子，观察锅里水的变化，约十分钟上下的时间，（根据各家火力的不同以及加水的多少估计略微要有所差异。），底部水分被吸干，关火，再焖上两分钟，就OK了。我这个锅是陶晶材质的炒锅，刚买来的时候是不粘锅的，现在不行了，本想把饺子扣过来让大家看到漂亮的冰花，只可惜锅不给力，只好一个个铲下来了。3.我还不死心，又换了个平底不沾锅，再复制了一遍，无奈此锅也到了该退役的年龄，还是一样地不露脸，又是被我用铲子请了下来。只有再一再二，没有再三再四，只好作罢了。虽说有碍观瞻，但是并不影响口味，说不上十分地成功，也不能说失败，就这吧，准备买新锅！小贴士：

煎饺子要用底部厚点的锅；如果掌握不好火候经验欠佳直接用电饼铛好了，记得盖上相应的盖子。