冰花煎饺—都会爱上这一款脆香

冰花煎饺—都会爱上这一款脆香

                         

                           冰花很脆，一个不注意，咔一下就掉一块。

                           所以第一锅就没拍成照。

                           这是第二锅。毫不夸张，我整了这样四锅，

                            才算是把馋嘴们给打发了。

                            还外带煮了一锅红枣银耳羹。

                          

                             冰花的确很脆，口感极好，牙也就刚一碰，就碎在了嘴里。

                              都抢着吃冰花，

                              孩子说，能不能不要饺子只弄一锅冰花来吃？

                               我大喊：什么？你以为这容易吗？

                               这是高难度动作好不好？

                               然后我问：今天饺子好吃吗？

                               回答：冰花好吃。

                                然后我又问：今天饺子什么馅？

                                回答：冰花好吃。

                          

冰花煎饺

材料：肉馅、韭菜、鸡蛋、饺子皮、淀粉、温开水

调味料：盐、生抽、鲜贝露、花椒粉、香油

做法：1、韭菜摘干净，洗净后控水，切碎与肉馅混合，打入一个鸡蛋。

           2、调入适量的盐、生抽、鲜贝露、花椒粉、香油，充分搅拌均匀。

           3、包饺子。馅不要包的过于饱满。

           4、平底锅预热，倒油，举起锅把转一圈，将油均匀的沾满锅底和锅边。

           5、开小火，放入饺子。小火慢煎。

           6、取一空碗，放入淀粉，温开水倒入化开，搅拌均匀。

            7、开中火，将淀粉水倒进锅内，锅汽上升，过上锅盖。

            8、2、3分钟后，打开锅盖，开大火，将水份完全收干。

             9、锅中水份收干后，关火，1、2分钟后，将平底锅中的饺子倒扣在盘子中，即可。
                           

                                以前是用过面粉调成面粉水做这个冰花的，

                                效果果然没有淀粉这么好。




                          

                               饺子弄得小巧一些，馅少一些，易于摆放在锅内，

                               还容易熟。

                            

                           

                               饺子的馅可以根据个人喜好而定，

                                茴香、白菜，和纯肉馅的，这个季节，都好吃。

                    

                                也或者，看看能不能整一锅冰花，

                                 孩子一定高兴。

                             


                                 是个阴沉沉的天色。

                                 看起来是会有一场秋雨了。