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北方的烧饼做法大同小异，感觉味道也差不多，临涣烧饼味道深受大家喜欢，说明有它的独特风味，就像火烧，锅盔一样，属于小众口味，可越是小众，在当地越受欢迎。 临涣烧饼分发面和死面两种，发面的做法是： 第一，先把猪油和葱绿加盐适量做成油酥备用。 第二，面粉适量，加入糖少许，酵母粉适量，加温水和面，把面和至表面光滑，盖严醒面半小时。 第三，当面团表面成蜂窝状，开始揉面，把面团分成等量剂子。 第四，擀成长方形，加入做好的油酥，再揉成面团后，压扁，擀成长方形。 第五，烧饼表面刷油，抹一层白芝麻，粘芝麻， 第六，把饼坯放进火炉，贴在炉边，烤制表面焦黄即可出炉。 死面烧饼做法： 第一，先用猪油和葱绿加盐少许，做成油酥。 第二，面粉里放盐，温水和面，和至表面光滑，醒面十五分钟。 第三，把面团分成等量面剂，先擀成长条形，加入油酥，再揉成面团。 第四，把面团擀成长方形，表面粘油，再抹层芝麻，贴入火炉内。 第五，待表面焦黄，即可出炉。 临涣烧饼的特点就是芝麻多，葱花香，饼皮酥，本人喜欢吃死面烧饼。    |
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