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干锅肥肠  材料准备： 肥肠、葱段、大蒜、生姜、泡姜、泡辣椒、青椒、花椒、干辣椒、黄瓜、青笋、胡萝卜 做法： 1、将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次。切成小段待用。 2、将大肠放入冷水锅中。倒入2勺白酒或者料酒。放入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟。捞出待用。 3、锅中下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒。 4、将调料的香味炒出来、倒入大肠、调入一勺蚝油、一勺老抽，上色炒匀、放点盐，一勺白糖。 5、倒入开水，淹没食材的1/2即可、翻匀，盖上锅盖、焖至汁水收干、先放入青椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜。再放入黄瓜、青笋等比较好熟的蔬菜、翻炒几下撒一点味精关火即可 蚂蚁上树  食材准备： 粉丝适量；剁肉适量；葱花蒜末适量；酱油；白糖；生抽，青红辣椒；豆瓣酱；盐鸡精 做法： 1、将适量的油放入锅中，再放入葱姜蒜末爆香。放入肉末，翻炒均匀。 2、加入适量的豆瓣酱或者自己家里的酱，翻炒至炒出红油。在锅中加两大勺的水，再加一点的入酱油，生抽（调色），盐，鸡精。 3、将粉丝下去锅中，煮2到3分钟，最后放入提前准备好的青红辣椒（就像平常那样切的），翻炒均匀。 4、出锅装盘，就这样，一盘简单的蚂蚁上树就做好了！ 爆炒鱿鱼 食材准备： 葱姜蒜；洋葱；青椒；孜然各一小把；干红椒，花椒，白芝麻少量；盐，鸡精，酱油 做法：  1、买回来的鱿鱼须洗净绰熟捞出备用。 2、锅里放油，不用太多，烧热了将花椒孜然生姜蒜末还有干辣椒先爆香，喷点酱油，闻到香味的时候放入洋葱和青椒炒，将味道炒出来。 3、接着放入之前绰好的鱿鱼须翻炒均匀，可以加盐和鸡精了。撒葱再炒几下。出锅，撒些白芝麻 香辣虾仁  食材准备：虾仁一包；生抽；蚝油；干红辣椒；辣椒油；花椒；葱姜蒜；料酒 做法： 1、虾仁常温解冻，抽肠。热锅凉油，油五成热放入葱姜蒜爆香，接着放入干红辣椒，花椒，辣椒油！ 2、接着倒入虾仁，淋上料酒，生抽，蚝油.炒到虾变色后放一点盐，鸡精出锅. |
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