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俗话说好吃不过饺子，在日常生活当中好多人都特别喜欢吃水饺，水饺营养又美味，深受大家的欢迎。而且饺子又是我国的美食代表。以前的时候生活条件不好，可能只有在过年过节的时候，家庭当中才会包上一顿水饺，但是现在生活水平提高了，就算是在平时的时候，我们也经常会吃到水饺，但是想要包出来的饺子，非常的劲道又美味，和面是非常关键的那么如何和出非常筋道又好吃的饺子皮儿呢？今天小编就来跟大家分享一下其中的几个小技巧。
1、选用高筋面粉 包饺子的时候选择面反是非常关键的，一般来说，我们家庭当中蒸馒头的时候用的是中筋面粉，但是想要饺子皮更加筋道不容易出错的话，我们则需要选择高筋面粉，因为高筋面粉蛋白质含量更高一些，而且包出来的饺子更加劲道不容易煮破。
2、在和面的时候，大家不要只知道加水还需要往面粉当中加上一点食用盐，加入食用盐之后可以让饺子皮更加筋道，而且煮的时候也不容易煮破。 3、然后我们也可以往面粉当中再磕入一个鸡蛋清，这样做出来的饺子皮会更加柔软一些，但是大家一定要注意千万不要加入蛋黄，加入蛋黄之后在煮好之后就会腥味比较重一些。
4、这样将面团揉好之后，我们一定要多揉一会儿，反复的揉搓一会儿，这样可以使面更加劲道，而且要做到面光盆光，就说明面团揉好了。
5、等到面团完全揉好之后，我们盖上一层保鲜膜，先放在温暖的地方醒发半个小时左右，然后再包饺子这样做出来的饺子皮非常的柔软好吃又劲道，而且不容易煮破，而且大家在煮饺子的时候水烧开之后先往水当中加入一小勺食用盐，也可以防止出现粘连和破皮的现象。
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