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肉丸子是自己家做出来的，保证吃了健康还干净，自己做使用的肉都是自己家杀猪的肉，尤其是自己家的猪肉，那肉才香呢，做啥啥好吃，而且我记得妈妈买次做的时候，都会做很多，不仅可以直接吃，还可以用来做菜，做汤，要是吃不完的话还可以冻起来！ 准备食材】：猪肉，大葱，大蒜，生姜，食盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，料酒，淀粉，鸡蛋，食用油。 【制作方法】： 用水把猪肉洗干净，把猪肉剁碎，放到一个大碗中，加入适量水，按照自己的口味加入适量盐，加入生抽，用筷子沿着一个方向搅拌均匀，把肉馅捏成肉丸，摆好。 注意：我们在调制猪肉料馅时用了清水，加上清水以后肉会变得更嫩，除此之外，我们还添加了生姜以及葱花，这样能够去腥，搅拌均匀后肉馅就做好了。 在抓均匀的肉馅中打入一个鸡蛋，用筷子沿着一个方向不停的搅拌，直到肉馅搅至上劲后就加入一勺的淀粉，再次将它搅拌至上劲，刚搅拌完后我们可以用手摸一下，如果感觉非常粘手的话，就说明肉馅搅拌好了，然后我们再利用虎口挤出肉丸子，再把做好的肉丸子放到锅中，等到丸子全部漂浮起来，就说明肉丸子做好了，这样做出来的丸子会非常的劲道有弹性。 准备好一个干净的锅，往锅中加入适量清水，大火烧开。准备一个小碗，倒入适量香油，把每一个肉丸稍微蘸一点香油，下入锅中。调至中火开始炖煮，火候大家一定要控制好，否则肉丸与肉丸之间可能会发生撞击，从而导致肉丸松散。三、肉丸大约要煮15分钟左右，把肉丸以及汤盛出，撒点葱花就可以了，这样美味又好吃的肉丸汤就做好了，鲜嫩可口，美味多汁而且还不腥。    【小贴士】： 1、我们在制作肉丸子的时候一定要加入鸡蛋，清水和淀粉这三样，而且还要用筷子沿着一个方向搅拌至上劲，这样做出来的肉丸子非常的鲜嫩，而且吃起来也很谈牙。 剁好以后就开始和馅，这个很重要，丸子好不好吃全在馅上，放入，面粉，生抽，料酒，盐，油，还有两样重要的东西是一定要放的，鸡蛋，还有桃酥，将桃酥弄碎放在肉馅里面，之后就一起搅拌均匀，这丸子好不好吃有没有弹性，就这鸡蛋还有桃酥上，不要小看他们了！  等馅和好以后开始烧油，油温上来温度的时候，用勺子挖出肉馅来，就用咱们平常吃饭的勺子就可以，将丸子下进油锅里面，等都炸到金黄色的时候，就立马捞出来，按照妈妈说的去做，吃上一口酥软筋道有弹性！ |
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