 「便当大作战」 娃娃菜小巧又鲜美，无论是清蒸快炒，还是炖汤烧肉，都很合适。买些娃娃菜，换着花样能做出好多种美味，好吃有营养，而且吃不胖呢~ 目录： 1、蚝油娃娃菜 2、蒜蓉粉丝娃娃菜 3、海米滑蛋娃娃菜 4、上汤娃娃菜 5、快手蒜蓉娃娃菜 点击每个食谱的首图可以打开视频哦！ 01 蚝油娃娃菜 用料 娃娃菜──300g（2棵） 生抽──30g 蚝油──20g 淀粉──10g 清水──100ml 油──10g 蒜──2瓣 做法 1、娃娃菜剖开成两半，切成条，入开水锅煮2分钟后捞出沥干，装盘备用。蒜切成小颗粒。生抽、蚝油、淀粉和清水搅拌均匀成调料汁备用。 ── 小贴士：焯烫娃娃菜的时间不要太久，把娃娃菜煮烂了口感会很差。焯烫过的娃娃菜放一会儿还会出些水，浇汁之前倒掉，否则菜品味道会寡淡。
2、中火加热小炒锅，放入油，下蒜粒炒香。倒入调料汁，边加热边搅拌，调料汁变得粘稠透亮后离火。将炒好的料汁浇在焯烫过的娃娃菜上即可。 ── 小贴士：调料汁里有很多淀粉，小火加热，倒进锅里就要开始搅拌，以免淀粉沉底。
02 蒜蓉粉丝娃娃菜 用料 娃娃菜──2颗 粉丝──1把 小米辣──适量 大蒜──适量 油──15ml 生抽──20g 白糖──5g 盐──5g 做法 1、娃娃菜切成四瓣，沸水煮2分钟后捞出控水，呈花瓣形摆入盘中备用。每瓣娃娃菜的间隔中加入蒜末，将开水浸泡10分钟后的粉丝均匀码入盘中。 ── 小贴士：粉丝最好选用细粉丝
2、依次加入生抽、盐、糖、小米椒，上锅蒸6～8分钟。撒一些蒜蓉、淋上热油即可。 ── 小贴士：调味料可根据口味自行选择，如蒸鱼豉油等等
03 海米滑蛋娃娃菜 用料 娃娃菜──2棵 鸡蛋── 2颗 海米──一把 温水──小半碗 盐──1小勺 香油──少许 做法 1、提前将海米用小半碗温水浸泡，水不要倒掉，稍后还要用到。打2颗鸡蛋，搅拌一下即可。将娃娃菜清洗干净，剥下叶片，切成稍宽一些的丝，备用。 ── 小贴士：泡海米的水温可以高一点，将干海米浸泡至稍稍变软，略微膨大就可以了。鸡蛋无需打散至蛋清蛋黄完全融合，这样之后可以吃到两种口感。
2、娃娃菜丝平铺锅中，淋入浸泡海米的水，然后倒入海米，撒盐，盖上盖子，小火焖至娃娃菜变软出汤。均匀淋上蛋液，盖上盖子，直至蛋液焖熟，出锅淋上少许香油。 ── 小贴士：不喜欢香油可不放。
04 上汤娃娃菜 用料 娃娃菜──1颗 皮蛋──1/4个 鸭蛋──1/4个 胡萝卜──1/5个 小米辣──2个 蒜末──2～3瓣 虾米──5g 鸡汁──10g 盐──2克 做法 1、沸水锅加少许盐，加娃娃菜煮2分钟后捞出备用。 ── 小贴士：娃娃菜挑选个头小，手感结实的为佳；不要挑选捏起来松垮垮的。
2、冷锅起油，依次加蒜、胡萝卜、小米辣、皮蛋丁、鸭蛋丁、虾米，翻炒均匀，加水小火煮。汤沸汤后加入鸡汁（或浓汤宝）搅拌均匀，浇在娃娃菜上即可。 ── 小贴士：皮蛋、鸭蛋本身就具有咸味，故盐的用量少一点就好。
05 快手蒜蓉娃娃菜 用料 娃娃菜──2棵 小米辣（装饰）──1根 大蒜末──4-5瓣 蒸鱼豉油──15g 香葱末──10g 油──10g 做法 1、娃娃菜切成合适的大小，通常就是切条，中间再来一刀。蒸鱼豉油、大蒜末、油撒在上面，盖上保鲜膜。
2、入微波炉中高火加热5分钟即熟。如果喜欢软烂口感的就再增加1分钟。 ── 小贴士：没有微波炉，上锅蒸4分钟也可以。
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