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唐代才子诗人喻凫曾经写下一句惊世骇俗的诗句：“煮雪问茶味，当风看雁行”。 烹雪煮茶，成了古代文人的极致雅事。 清晨醒来，洗漱更衣，洗手取雪，生火煮水，雪在釜里浮沉，玉肌消陨，茶香四溢，呼朋引伴，好不融洽。 古人认为，雪，凝天地之灵气，通体透白，无暇至纯，是为煮茶的最上品用水，以柴薪烧化雪水烹茶，其味更清冽，更具穿透力。 明人高濂在《扫雪烹茶玩画》一文里这样说：“茶以雪烹，味更清冽，所为半天河水是也。不受尘垢，幽人啜此，足以破寒。” 雪是至寒之物，却能破寒，这多少有点“以毒攻毒”的意思。 最有“小资”格调的名著《红楼梦》里，自然也不会漏了描写雪水煮茶的场景。妙玉招待黛玉、宝钗的体己茶就是雪水煮出来的。 黛玉问她：“这也是雨水煮出来的？”妙玉冷笑道：“这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃……隔年蠲（积存）的雨水哪有这样轻浮，如何吃得？” 用梅花花蕊上的雪煮茶喝，这样的茶，清新扑面，还有淡淡的花香。妙玉真是极端聪明的女子，懂得借助天地间最美的意象来赋予茶以独特的魅力。 飞雪有声，惟落花间为雅；清茶有味，惟以雪烹为醇。好水，好茶需得好壶配，人工柴烧搭配天然坭兴陶，成就坭兴陶柴烧提梁煮茶壶。 烧制中，柴薪产生的灰烬飞入窑炉之内，随机自然地附着于胚上，在高温烤制下，形成温润光泽，层次丰富自然，富于变化。 在毫无粉饰的陶制表面上，唯有火曾存在的痕迹如此耀眼，永不重复的斑纹造就懂茶人手中的至美。 |
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