红烧猪蹄在家这样做，肥而不腻、Q弹软嫩，卖相和味道都不输饭店

猪蹄大家都知道是一种含有丰富胶原蛋白和蛋白质的食材，而用猪蹄做出来的红烧猪蹄，也算得上是一道很传统的家常菜了，这道菜味浓适口、肥而不腻，还营养丰富，常吃具有美容养颜，滋补脾胃，抗衰老、促进生长发育等功效呢！

接下来就让我们一起来看下在家如何轻松做出一锅卖相诱人，味道美味的红烧猪蹄吧！学会了这道菜的做法，可以邀请亲朋好友到家做客，自己可以在他们面前露一手也很有成就感哦！

红烧猪蹄

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准备好食材：猪蹄半只（一只猪蹄的一半）、啤酒一罐、香叶2片、干辣椒4颗、蒜米3粒、八角2颗、桂皮1块、胡椒10粒、2勺生抽、1勺蚝油、10克冰糖。

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1、把猪蹄砍好后先在水龙头下冲洗2次，然后放入锅里，倒入没过猪蹄的清水，再放入生姜和料酒焯水。

2、把猪蹄捞出来放到水龙头下冲洗掉浮沫沥干待用。

3、在锅里倒入适量的油，开小火烧热，放入蒜米和生姜片爆香。

4、再放入干辣椒、香叶、桂皮、八角和花椒一起进入炒香。

5、把猪蹄倒进锅里，再倒入半勺料酒一起翻炒至表面微微焦黄。

6、倒入2勺生抽、1勺蚝油、10克冰糖、1罐啤酒没过猪蹄，如果啤酒不够，可以放点开水，盖上锅盖烧沸，然后再转小火焖煮半小时。

7、时间到后，开盖放入1勺食盐调味，调大火收汁，即可出锅。

出锅装盘，一盘色香味俱全的啤酒红烧猪蹄就做好啦！猪蹄炖煮出来后，猪皮吃起脆嫩油有嚼劲，瘦肉部分瘦而不柴，而且吃完后唇齿留香，吃完一块，让你又想马上吃第二块，真是好吃极了！

大家看完整个制作过程，是不是觉得这道红烧猪蹄真的做起来很简单，但是看着就有食欲，吃起来真的超级好吃！喜欢的朋友就赶紧把文章收藏起来照着做来吃吧，相信一定不会让你失望的！

小贴士：

1，我的做法里是放了啤酒来炖煮的，放入啤酒可以让肉质更鲜嫩醇香，而且在煲煮的过程中酒精也会挥发掉了，所以大家不用担心吃起来会有酒味或者担心小孩吃了不好，如果你还是担心的话，可以不放啤酒做给小孩吃。

2，放入冰糖一起煲煮，一方面是可以让猪蹄上色好看，一方面是起到提鲜的作用。

3，建议最后出锅之前再放盐，如果提前放盐，会让肉质变硬哦，如果汤汁不够，可以加入开水来补偿，不能加入凉水哦，会让肉质变腥，肉也不好吃。