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一说到红烧肉，大家都知道，是家喻户晓的一道家常菜，深受大家的欢迎，红烧肉做出来后色泽红润，肥而不腻，入口即化，无论是我们平时吃还是用来待客，都是非常不错的选择，虽然说红烧肉现在是一道非常普及的美食，但是并不是每个人都能做好红烧肉的，如果不掌握好方法，那么做出来的红烧肉一定不好吃，不是颜色不好看，要是肉不好吃，其实红烧肉的制作过程挺简单的，只是有一些方法需要注意，今天就教大家一个制红烧肉的方法，做出来的红烧肉是非常的好吃。 【1】准备食材 首先我们准备好制作红烧肉的食材和配料：适量的五花肉，姜，八角，桂皮，料酒，食盐，冰糖，老抽，食用油。 【2】制作步骤 首先我们把五花肉处理一下，用刀在五花肉的皮上反复的刮一下，可以刮去多余的猪毛，也可以去除脏油脂，然后把五花肉清洗干净，用刀切成大小均等的肉块，不用切的太小，因为红烧肉一做就会缩水，如果切得太小影响口感，把姜清洗干净，然后切成姜片。 我们准备一个锅加入冷水，然后加姜片和切好的五花肉块，开大火把五花肉用水焯一下，水开之后继续把五花肉焯熟，焯水的过程中如果有浮沫的话，我们把浮沫撇掉，然后我们把五花肉捞出来，控一下水备用。另外准备一口锅，起锅烧油，然后冰糖放入锅中，把冰糖炒化，炒出糖色，冰糖炒好之后，我们把刚才准备好的五花肉块放入锅中均匀地翻炒，确保肉块上能够均匀的裹上糖色，炒的时候用中火炒，上过糖色之后再加入适量的老抽，继续翻炒，继续给肉块上色，然后我们加入1瓶啤酒，中火转大火把啤酒烧开。 烧开之后我们关火，然后把锅内的五花肉和啤酒一起倒入到一个砂锅内，然后往其中加入八角，桂皮，姜片，盖上盖子，用小火开始炖，炖大概50分钟左右，把五花肉炖软炖透，我们可以准备一个干净的筷子，扎一下五花肉，如果能轻易的扎透说明炖好了，我们用筷子把锅内的桂皮，八角和姜片夹出来丢掉，可以尝一尝汤汁，如果比较甜的话，我们再加入一些食盐进行调味，然后小火转大火，汤汁粘稠的时候就可以收汁出锅了，最后切点葱花，均匀的撒在表面点缀一下。 用这个方法做出来的红烧肉特别的好吃，带着一种别样的清香，一口下去让你回味无穷。  |
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