|
香菇焖猪蹄  用料 猪蹄前腿香菇6~8朵生抽老抽白糖耗油白胡椒粉料酒姜蒜 做法 猪蹄焯水，将血水焯出，捞出凉水冲干净。 放入适量耗油，生抽，老抽，料酒，白糖，白胡椒粉，姜片腌制，放入冰箱一夜。腌制时间越长越入味哈~ 泡发香菇，约半小时就可以 爆香姜蒜末，放入腌制好的猪蹄，大火翻炒片刻，倒入开水，加入泡好的香菇，小火焖1个小时，锅里剩一点汤汁时出锅，即可 青椒排骨  制作： 1、把猪排骨斩成节，入沸水锅里汆一水冲洗干净后，放入高压锅并加姜葱、料酒和少许的盐，压5分钟后取出。 2、另取净锅放油烧热，先下青椒节、小米椒节和豆豉炒香，再倒入排骨节一起炒制，其间烹少许的清水，另外加盐和味精调味，撒些葱花便起锅装盘。 荷兰豆炒鸡蛋  用料 荷兰豆20个鸡蛋3个盐生抽料酒 做法 先将鸡蛋磕入碗中，加半小勺盐和1大勺料酒，用筷子搅匀 将荷兰豆洗净后掐去两头 炒锅倒油，炒鸡蛋的油一样要多倒，这样炒出来的鸡蛋才会蓬松。等到油热到冒烟时，将搅好的鸡蛋液倒入锅里，可以听到“滋啦”一声时，说明油热到合适的程度了 鸡蛋倒入锅中后，用筷子迅速的在锅中画圈，将鸡蛋液搅散，这样可以使鸡蛋迅速变熟，看到鸡蛋液凝固后就要马上将其盛出 刚才炒鸡蛋的锅里再倒一些油，油热后将荷兰豆倒入锅中，大火翻炒2分钟，倒入1大勺生抽，再将之前炒好的鸡蛋倒入锅里， 如果觉得淡可以再加一些盐，翻炒几下，就可以出锅了 |
|
|
