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鸡蛋2个
浓稠酸奶30克(或换成20克牛奶)
低粉40克
细砂糖20克
1、蛋白和蛋黄分离,分别放入无水无油的容器; 2、蛋黄中加入酸奶(或牛奶)搅拌均匀;
筛入低粉轻柔的搅拌均匀,完成的蛋黄糊状态比较浓稠;
蛋白用打蛋器打至干性发泡(打发过程分两次加入细砂糖:在蛋白霜细腻状态和出现纹路时)
打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀(手法跟戚风蛋糕一样), 因方子未加油,完成的面糊略显的比较干。
不粘锅开小火,刷上一层薄薄的黄油(或玉米油);
舀一勺面糊到锅上,如果想煎厚点的松饼,可以用勺子在面糊上继续叠加舀上面糊。
加一点点清水,盖上锅盖,小火煎3分钟;
翻面,再放一点点清水,盖上锅盖,小火煎3分钟;
这个份量大概可以煎5-6个松饼,一锅煎不完,再起锅煎的话重复上面5-8的步骤。 完成的松饼可以搭配酸奶、淡奶油、蜂蜜、水果等一起食用。我是给宝宝吃的,只简单的筛上一层糖粉。
18个月以上的宝宝可以尝试食用哦! 看,吃的多香!
面糊越厚煎的时间越长,这个双面各煎了5分钟。
香甜松软,比蛋糕还好吃。
来自: 杰式美食 > 《美食》
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