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华夫饼可以算是简易版的蛋糕，哆啦A梦喜欢的铜锣烧也是华夫饼的一种，用平底锅一煎即可，但是平底锅的失败率较高，单独置办华夫饼机闲置率高，新手可尝试烤箱版的，只要选好了模具基本都可以成功的！ 烤箱版华夫饼的做法步骤 step 1  准备原料：低筋面粉、牛奶、糖、黄油称重备用，蛋清蛋白分离 步骤 step 2  黄油隔水融化 步骤 step 3  将牛奶倒入融化的黄油中 步骤 step 4  将蛋黄加入黄油牛奶混合物中并搅拌均匀 步骤 step 5  滴入几滴香草精并搅匀 步骤 step 6  筛入低筋面粉，搅拌成均匀的面糊备用 步骤 step 7  蛋白放入无油无水的容器中，滴入几滴柠檬汁，分三次加入白糖 步骤 step 8  将蛋白打发至硬性发泡状态 步骤 step 9  舀1/3蛋白至蛋黄糊中并翻拌均匀 步骤 step 10  再将蛋黄糊一次性倒入剩余的蛋白中 步骤 step 11  翻拌成均匀的面糊 步骤 step 12 将面糊倒入模具，放入180℃预热好的烤箱烤20分钟即可，晾凉后脱模 烤箱版华夫饼的成品图烤箱版华夫饼的烹饪技巧技巧 tips 1、华夫饼的配方一般有两种，一种是加泡打粉，一种是打发蛋白。都是为了让气体进入面粉，让成品有蓬松感，也是华夫饼区别普通烙饼的关键，虽然加泡打粉的方法更简单方便，但是还是打发蛋白的方法更健康，口感也更佳； |
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