【正宗全麦面包的做法,最正宗的做法步骤图解

步骤 1

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  除黄油、蔓越莓、核桃外的所有面包材料放入面包通里，开始和面程序。（酵母放在面粉中间，再用面粉盖住，预防与盐接触）

• 步骤 2
  

  揉到扩张性，放入黄油继续揉10分钟

• 步骤 3
  

  再揉面团时，准备配料。蔓越莓清洗干净，用厨房纸巾吸干水分备用（个人认为蔓越莓不用浸泡哦，这还是从冷冻里取出来的，烤后的面包口感棒棒哒😜）

• 步骤 4
  

  将生核桃放入烤箱130度5分钟左右即可（注意观察，不要烤焦了）

• 步骤 5
  

  然后再将这两种配料放入面包机继续揉10分钟（核桃不要掰碎哦，直接投入揉即可）

• 步骤 6
  

  在26-28度的室温条件下，发至2-2.5倍大即可。用手指戳👇一个洞，不塌陷不回缩OK👌

• 步骤 7
  

  取出面团平均分成两份，盖上保鲜膜松弛10分钟（无需排气）

• 步骤 8
  

  用手轻轻把面团按成椭圆形（不要用擀面杖！），分别将两角对折

• 步骤 9
  

  另一边再对折

• 步骤 10
  

  然后将两边对折收口，捏紧

• 步骤 11
  

  收口朝下，放入烤箱进行二次发酵，38度40分钟，发至二倍大取出。提前10分钟预热烤箱，面包表面筛粉，割包（发挥自己的想象力，喜欢怎么割就怎么割。当然刀片锋利是关键，小心使用就好😄）

• 步骤 12
  

  入烤箱，表面喷少许水份，制造蒸汽。210度20分钟。建议烤10分钟开始上色时加盖锡纸，预防面包表面上色过重了

• 步骤 13
  

  喜欢它切面的颜值，敲美腻，敲好吃啦😋😁😁😁

• 步骤 14
  

  再来一张！外表酥脆，内在松软，用蔓越莓真的很加分😜😁