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爆炒牛排  食材：牛排、葱姜蒜、红尖椒、酱油、生粉、红糖。 做法： 1、姜切片，蒜切末，葱切碎，红泰椒切小段，牛排剁成小块洗净，拍上一层薄薄的生粉备用； 2、起锅烧热倒油，放入牛排大火爆炒至熟后盛出； 3、净锅烧热倒油，参加姜蒜和红尖椒爆香后，放入适量酱油、红糖炒匀，倒入少量清水转中火继续烧两分钟关火即成酱汁，把调好的酱汁浇到牛排上面，末了撒上少许葱碎即可出锅。 麻辣鸭翅  抖音网红最爱做的10道菜，方法超简单，只需5步 用料: 鸭翅、老抽、冰糖、花椒、麻椒、辣椒 做法： 1.鸭翅过水去血沫 2.锅里放油炒糖色 3.放花椒、辣椒、麻椒翻炒 4.放入鸭翅水炖上一个小时 5.汤收好后放冰糖就可以了。 番茄酱鸡肉丸子  这14道菜错过太亏，消食刮油，做法超级简单，比肉还香！ 用料 瘦火鸡肉馅或鸡胸肉馅1磅；料酒适量；盐适量；白胡椒多一点；辣酱（可省）适量；香葱2根；燕麦片适量；鸡蛋1个；黑胡椒适量；西红柿酱汁；西红柿2个大的；胡萝卜2根；葱1根；蒜3瓣；盐适量；番茄酱适量 做法 1.做丸子。把上表中西红柿酱汁以上的所有材料，拌匀，揉成丸子。 2.西红柿切块，胡萝卜切块，葱切葱花，蒜切片。 3.用不粘锅，锅热了后炒葱、蒜，到出香味，放西红柿翻炒，直到西红柿变软，放料酒，放胡萝卜翻炒，加适量水、番茄酱，炒匀，盖盖子，小火闷。 4.铸铁锅大火加热，轻微冒烟后，转中火煎丸子。丸子每面都焦黄即可。 5.煎好的丸子直接放西红柿酱汁里，继续小火闷进味。有时间就闷30分钟以上，没时间就10分钟左右，关火。我撒了干香葱装饰。 6.一般剩下的第二顿最好吃，因为进味了。 番茄豆腐羹  这14道菜错过太亏，消食刮油，做法超级简单，比肉还香！ 用料 番茄(中等大小2个；鸡蛋(正常大小2个；内酯豆腐一盒；香菜一小撮；盐少许；鸡精少许；葱少许 做法 1.鸡蛋打入碗中，加入少许盐和鸡精，搅打均匀。 2.番茄切中等块。 3.葱、香菜切碎备用。 4.锅中入薄油，烧至七成热下葱花爆香，放入番茄块炒出汁来，再翻炒五分钟让番茄充分炒出汁液。 5.此处推荐使用有机番茄，因为味道浓厚香味也足，如果使用的是普通番茄，那肯定没有机番茄那么好吃的味道，就得多加点番茄酱以调味。 6.倒入小半锅水，大火烧开后小火再煮五分钟。加盐和鸡精调味。 7.内酯豆腐用手捏成稍小的碎块，放入锅中，调大火烧开。 8.烧开以后关火，等到汤面平静不冒泡的时候沿着锅边转圈倒入蛋液，盖上盖子闷熟。熟了以后打开锅盖用筷子稍微一搅，蛋花就会散成自然的絮状。 9.最后撒上香菜就可以出锅了。 客家红烧肉  制法： 1.把带皮猪五花肉切成块，下油锅煸至出油时，加入黄糖、八角、山柰、香叶、料酒、白酒、姜片和葱段一起炒上色，等放盐和味精调好味时，倒入砂锅并盖上盖子，随后用微火焖2小时。 2.把水发木耳和茶树菇放入加了盐的鲜汤锅煨入味，捞出来沥水后，倒入装红烧肉的砂煲里焖几分钟，便可出锅装盘上桌。 啤酒鸭  原料： 鸭子600克、啤酒一罐（350毫升）。 配料： 生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、白糖、鸡精、料酒各适量。 做法： 1、鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件，八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花； 2、净锅置于火上，下入鸭皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味； 3、下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油； 4、下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色； 5、放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟； 6、下入葱花炒匀即可。 |
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