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春笋炒肉 笋虽然一年四季都有，但这个季节的笋真正的鲜又白又嫩，关键价格真便宜，几块钱1斤，每个星期总是或多或少买些回家，用来炖肉再美味不过了。错过这个季节的新鲜笋，冬季的干笋随便都要几十块一斤；别后悔哦。今天顺道把好吃的做法教给你！ 需要食材： 春笋1个，五花肉1小块，冰糖适量，生姜2片，花椒八角适量，大蒜2个，生抽2少，老抽2少，盐1勺，小葱段适量 做法步骤： 1.准备食材； 2.五花肉切成小块； 3.切块的五花肉冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出沥干水分备用； 4.笋去皮，切成小块，尽量切小些更好的入味儿； 5.锅内放适量的开水，放适量的盐，放入笋块焯水5-10分钟；焯水可以去掉大部分的草酸，草酸与体内的钙容易形成草酸钙，对结石患者的病情会加重；焯水也可以去掉笋的涩味，笋的口感才会更加鲜美； 6.大蒜拍碎，小葱切段，生姜切片； 7.锅内放入适量的色拉油，放入花椒八角大蒜爆香，放入冰糖； 8.放入五花肉翻炒； 9.放入盐； 10.放入老抽；
11.放入生抽；
12.翻炒均匀
13.放入适量的清水；
14.放入笋块；
15.直到食材全部熟烂大火收汁；
16.出锅之前加入小葱段即可。
17.超级美味。 |
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