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牛肉酸笋  用料 腌制的酸笋2个尖椒2个蒜2个牛里脊250g生粉蚝油油 做法 牛里脊切成薄片，用油，生粉，蚝油抓匀。 热锅，放一点油，先把尖椒炒软，把切片的酸笋放入，翻炒一会。加少许盐，然后把尖椒和酸笋盛起来。 再放一点点油，烧热锅，大火烧到锅热之后，放入牛肉，快速翻炒，颠锅，牛肉变色之后把尖椒和酸笋放进去，再少放点盐，起锅。 泡椒炒鸡胗  用料 鲜鸡胗泡椒干红辣椒麻椒大蒜葱花 做法 买回来的鸡胗清水泡半小时，有效去除血水和异味 锅内放水烧开后，将洗好的鸡胗焯水后捞出，沥干水分备用 等鸡胗放凉后切片 锅内放油，放入麻椒和掰开的干红辣椒炒出香味，然后放入切开的泡椒、蒜片和葱花翻炒 放入鸡胗片翻炒，出锅前放盐、鸡精即可 蒜蓉蒸金针菇  材料：金针菇1包、大蒜1头、葱花、盐、生抽、白糖 做法： 1、金针菇切掉老根用清水浸泡1小时，洗净沥干水份后直接摆放在盘子中； 2、接着制作蒜蓉酱，把剥好的蒜瓣压扁切成蒜粒，不要过于细碎，保持颗粒状更香更有口感； 3、炒锅内加入油（蒜的一半量）烧至七八成热，关火倒入蒜蓉炸出香味，直接在锅里调入少许盐、白糖和生抽炒匀，将蒜蓉酱铺在金针菇上，开水上锅蒸2～3分钟即可，出锅撒上葱花。 |
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