 蓝字  辣子鸡丁 食材：鸡肉400g、干红辣椒20个、尖椒10个、八角、豆瓣、花椒、大蒜、酱油、料酒、色拉油 做法： 1、鸡肉切丁，加盐和料酒腌10分钟，干红辣椒和尖椒切丁，大蒜拍碎。大蒜、豆瓣、花椒，炒半分钟， 2、倒入鸡肉，加盐、酱油、八角，大火翻炒3分钟。加小半碗水，盖上锅盖，闷2分钟，打开锅盖，翻炒一下，再闷2分钟。 3、最后揭开锅盖，大火炒至水基本上干了，就可以出锅。 洋葱孜然牛肉 食材：洋葱1个、牛里脊肉300克、青椒1根、红椒1根、芝麻1勺、孜然粉1勺、香菜1根、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉1勺 做法： 1、洋葱切块，牛里脊切薄片，青椒、红椒分别切块； 2、牛里脊薄片加料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟； 3、热锅冷油，放洋葱、青椒、红椒煸炒片刻，放牛肉片炒熟； 4、倒入盐、孜然粉翻炒均匀，倒入熟芝麻，翻炒至熟芝麻略带焦香即可。 青椒牛肉(新手快速炒法) 食材调味料的准备:牛肉，生姜，西红柿，小尖椒。 烹饪做法： 1、牛肉切片，牛肉放姜、料酒、腌制好(你放什么腌制都可以 就是先不要放盐)，青椒拍一下切段 西红柿切丁。 3、热锅下油，倒入牛肉快炒稍微变色后捞出备用。 4、重开锅，倒入青椒翻炒出味后 ，下西红柿(喜欢吃软的可以炒久一点)，牛肉下锅翻炒，差不多熟了 放盐和酱油调味，出锅即可。 红油金针菇肥 食材：肥牛卷250g、金针菇200g、油适量 、蒜末适量、葱花适量、红油豆瓣酱适量、鸡精适量 做法： 1.金针菇去根后洗净，准备蒜末，葱花和豆瓣酱。 2.锅内水开后倒入肥牛汤变色后马上捞起冲洗干净。 3.热锅温油爆香蒜末后熄火加入红油豆瓣酱爆出红油。 4.加入开水后开大火煮开，加入金针菇煮开，倒入肥牛卷。 5.加入鸡精煮开后熄火出锅。 6.撒上葱花上桌。 |
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