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大家好，这里是【张小妹美食】，关注张小妹美食，每天给您分享一道好吃又实用的家常菜 宫保鸡丁(Kung Pao Chicken)，是一道极具特色的传统名菜。以鸡脯肉为主料，配以花生米、黄瓜、胡萝卜、辣椒等辅料烹饪而成，属川菜名菜。创始人为四川地区居民，后被宫保丁宝桢改良发扬光大，流传至今。这道菜也被纳为北京宫廷菜。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。 我们走进大大小小的饭店，都会看到宫保鸡丁这道菜，这道菜备受食客们喜欢，那你会做这道菜吗？ 今天小妹就借鉴高级厨师的做法,教大家做出一道非常美味的宫保鸡丁。 用料： 鸡肉，花生米，胡萝卜，干辣椒，黄瓜，大葱，生姜，生抽，淀粉，料酒，糖，醋，盐，油。 做法： 鸡肉今天用的是鸡脯肉，口感非常的不错。将鸡脯肉洗净，然后切成小丁。  将切好的鸡肉丁放入碗中，加入少许料酒去腥，加入适量的盐、老抽和生抽调色调味，再加一勺白糖，最后加一点淀粉，搅拌均匀备用。  然后切一点大葱，生姜切丝。  胡萝卜和黄瓜先切成片，再切成丁。   锅内倒油，倒入花生米，炒至熟透后盛出备用。  锅内倒油，倒入腌制好的鸡肉丁，炒至金黄后，放入葱、姜、干红椒。  然后倒入黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒均匀，撒入花生米翻炒均匀就可以出锅啦。  这道宫保鸡丁就做好了，看着就特别有食欲。  |
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