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在我们日常生活中，咸鸡蛋和咸鸭蛋肯定伙伴都不陌生，不管是南方和北方都会吃的，它们的营养价值也是非常的高，有丰富的蛋白质、钙等等多种元素，而鸡蛋在平时的美食当中也用的非常多，做法也是多种多样的，这里我就不一一举例了，早餐不爱做菜的伙伴可以看下我今天要跟伙伴们分享的腌蛋技巧，吃起来个个流油，咸香美味，一次吃2碗米饭都吃不够喔！  平时在家里也有不少伙伴在腌制鸡蛋或者鸭蛋，但是无论怎么腌制都不流油，要么就是流油了吃起来又太咸了，到底怎么腌制才能让鸡蛋鸭蛋又流油又不咸呢？今天大建分享一个80岁奶奶不外传的腌蛋秘方，个个都冒油，一口气吃好几个，只需要在腌制的时候注意几个步骤，腌制出来的蛋不咸还流着金黄的油，既好吃又营养，今天大建就将这个秘方分享给大家。  80岁奶奶腌蛋土方法，简单易学，个个都流油，吃起来简直太香了！ 【咸鸡蛋和咸鸭蛋】需要准备的食材： 鸡蛋若干个、鸭蛋若干个、食用盐半斤、白酒适量、花椒适量、大料适量、香叶适量、桂皮适量 制作方法和步骤： 将准备好的鸡蛋和鸭蛋用清水冲洗干净，因为买来的鸡蛋和鸭蛋上面又浮沉和粪便，所以一定要仔细认真的清洗干净，之所以伙伴们腌制的蛋不流油这步是最为关键的喔。  准备一个锅，然后锅中放入适量的清水，然后加入半斤食用盐，适量的花椒、大料、香叶、桂皮，然后将水煮开。  准备一个腌制鸡蛋和鸭蛋的容器，我这里用的是坛子，一定要将容器刷洗干净，然后擦干水分。  将我们刚才清洗干净的鸡蛋和鸭蛋用厨房纸擦干水分，然后一个一个小心翼翼的放进容器中。  将高度数的白酒撒在鸡蛋和鸭蛋上面。  将刚才煮好的料水凉凉以后倒进容器中。  把坛子放在阴凉处，盖好盖子，一个月之后就可以吃了，不论是蒸或者是煮，个个都流油还不咸，简直太好吃了。  腌制鸡蛋和鸭蛋流油的秘方： 1、鸡蛋和鸭蛋一定要清洗干净，一定要仔细的清洗每一个。 2、在煮水的时候水的多少取决于蛋的多少，水位一定要没过蛋。 3、高度数白酒是流油的关键。 |
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