 【虾扯蛋】 材料：大虾6个、鹌鹑蛋12个、油2汤匙、盐少许、葱1段、蒸鱼豉油2汤匙、胡椒粉少许、料酒1/2汤匙、 做法： 1.将大虾，去头，去壳，留下虾尾1节的壳不去，摘去虾线，洗净 2.将虾的脊背处片开，放在碗中，加入少许盐，胡椒粉，料酒拌匀腌制10分钟，这样可以去掉虾的腥味 3.准备几个小碗，将大虾放在小碗内，再将每个碗中磕入2个鹌鹑蛋 4.蒸锅加水烧开，将小碗放入，盖上锅盖，锅开后，蒸5分钟，到时间后取出 5.用汤匙沿鹌鹑蛋四周旋转一圈，将鹌鹑蛋取出，摆在盘内，中间放上葱丝 6.锅加油烧热至冒烟，将热油浇在葱丝上，淋入蒸鱼豉油即可 鱼香豆腐：  1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟，防止炒时易碎。 2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。 3、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。 4、豆腐捞出沥干，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下。 5、放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。 五花肉卷金针菇  食材：五花肉薄片300g、金针菇1包、盐、味精少许、太白粉水少许 做法： 1.在五花肉薄片抹上一点盐和味精 2.金针菇洗净，掰成小朵朵 3.抓一点金针菇，用五花肉薄片包裹，尾端抹上一点太白粉水，让猪肉片粘合 4.用不粘锅，不需倒入油，直接把卷好的五花肉煎至表面些许焦黄 5.盛入盘子，放入锅里蒸五分钟即可 |
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