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谈食者、谈食、以食会友！ 牛肉面是地方特色小吃，特有一番风味。牛肉烂软，配菜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁浓郁鲜美、香味扑鼻而来，十分的诱人，可在外面店里吃点一份，要么不合自己胃口不好吃，要么面上牛肉少的可怜。今天大康就推荐牛肉面的上的牛肉做法。喜欢的朋友一起来看看吧！ 牛肉面的菜码牛肉块食材用料： 牛肉250克、生姜6片、大蒜、葱、八角3颗、香叶2片、冰糖30克、耗油2大匙，生抽1大匙，老抽1大匙、米酒2大匙 步骤做法： 1、将牛肉切成4厘米左右的方块，葱姜蒜洗净切块段，备用 2、锅中烧水，冷水放入牛肉块汆烫焯水去血沫，捞出洗净，沥干备用 3、锅热倒油，放入冰糖，小火慢烧至变为焦糖色 4、放入牛肉块翻炒至均匀上色，加入姜片、小葱、八角翻炒出香味。 5、加入米酒、耗油、老抽、生抽翻炒均匀上色 6、加入大量没过的牛肉水，大火烧开后转小火炖45～60分钟。 7、在即将出锅前，加入适量盐调味，即可出锅 牛肉面的菜码牛肉块小贴士：1、炒糖色 锅里的冰糖不易冒烟，在冰糖炒成焦糖色就可以下入牛肉块了（如果烧的太久g糖色变深味道就会苦） 2、再炖到20分钟左右时，用筷子把姜、葱、八角夹出来了，喜欢牛肉块软烂的可以多炖一会 3、牛肉块的汤汁可以多留些汤汁拌饭、拌面吃 |
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