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有些食材的名字总是让人觉得有些怪异，例如羊蝎子，一听名字就觉得怪吓人的，其实它名字背后有个有趣的故事，据说康熙年间，有位蒙古王爷打猎回来，闻到后院的下人字在吃一道羊脊骨做成的菜，看其形状就像一只蝎子，羊蝎子的名字由此而来。 红烧羊蝎子  食材：羊蝎子、洋葱、小葱、姜、豆瓣酱、米酒、花椒、小茴香、八角、香叶、桂皮、料酒、盐巴 做法： 1.将羊蝎子放入水中，加入适量的料酒浸泡20分钟。 2.将羊蝎子凉水入锅，加入姜和小葱、花椒、香叶、料酒、八角，大火煮开后转小火煮10分钟捞出。  3.将姜片、香叶和花椒一同放入香料袋中，将洋葱切成丝。 4.往锅中加入适量的油加热，放入豆瓣酱炒出红油，放入洋葱煸炒出香味。  5.放入羊蝎子，加入热水，放入米酒煮开。 6.将所有的食材连同汤汁倒入砂锅煲内，放入香料袋煲2小时，出锅前加入适量的食盐调味即可。  关于冬季饮食有句俗话：“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊”，羊蝎子可谓是羊中的精品之物，上面的肉都是纯正的里脊肉，蛋白质含量高，脂肪含量少，解馋又不长胖、浓香不膻，还可以缓解手脚冰冷哦，值得一吃。 |
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