炸蘑菇好吃有窍门，38年大厨教您新做法，蘑菇外焦里嫩 不油腻

前天路过炸货摊看见有卖炸蘑菇的，顿时勾起了我的食欲，买了一份回家尝了尝，真的很难吃很难吃，不脆不说还很油腻，一口吃下去满嘴的油啊。为此我专门请教了做厨师38年之久的闫师傅，按照他教的方法做了一边，真的感觉到我的厨艺大增啊，下面分享给大家，喜欢的赶紧收藏了……

大家都知道蘑菇营养价值非常丰富，可以用来煲汤，可以用来炒鸡蛋 炒肉片 包包子等等做法，但是要数最好吃的还属炸着吃，感觉就像吃肉一样，咬一口外焦里嫩的口感，真的非常不错……

炸蘑菇：

原料：平菇 面粉 鸡蛋 淀粉 烧烤料，

做法：

1：先做软炸糊，鸡蛋加入淀粉 面粉搅拌成牙膏状，加入5克油搅匀醒发5分钟。

2：蘑菇洗净，然后撕成大块，然后放入开水锅中煮两分钟。

3：捞出晾凉挤干水分，然后加入少许盐调味。

4：腌好的蘑粘匀干淀粉，舀上软炸糊拌匀。

5：挂匀糊后，在逐个拖一遍软炸糊，下入4成油温中炸2分钟。

6：然后油温升至5成，在复炸15秒，撒上烧烤料即可开吃……

大厨有话说：蘑菇千万不要直接炸，一点要按照这个步骤来，保证做好的炸蘑菇滑嫩爽口还不油腻。

1：软炸糊的比例为1：1：2鸡蛋 淀粉 面粉。

2：蘑菇再煮的时候，锅里加入葱姜 料酒 盐，先入底味。

3：蘑菇一定要挤干水分，否则极易出水。

4：蘑菇在炸之前，一定要先拍一层淀粉，这样能挂上糊。

5：蘑菇在炸的时候，下入锅中后先不要动，否则极易拖糊。

6：不喜欢吃烧烤料的，可换成椒盐或者其它调味品。

炸蘑菇看似步骤很多，其实非常简单，只要大家注意了这几个关键几步，就能做出外焦里嫩 爽脆可口的炸蘑菇。好了今天的美食文章就分享到这里，如果您喜欢欢迎点赞 转发 关注，如您有不同看法，欢迎在评论区留言，我们一起探讨…