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天安门和万里长城每年吸引着无数的游客前来观赏，更不必说还有故宫紫禁城这些从前只能在电视剧中看到的场景。这么一座历史悠长的城市，天然少不了美食，让咱们一起看看都有哪些比 较著名吧！ 1 北京烤鸭 说到北京就不得不提烤鸭，终究这道美食具有“天下第一美味”的名称，可见大家对这道美食的酷爱。北京烤鸭取材谨严，唱工精致，吃起来有点肥然而不会让人觉得到清淡，外皮有点酥脆，里边的鸭肉却很嫩，再搭配上薄荷冰抹上甜面酱和葱段卷成筒状，一口咬下来味道真的是美极了。  2 炸酱面 炸酱面作为究竟最地道的一道美食，可以说家里来客人是必定要预备的，其中的菜码越多排面越大。炸酱面的精髓在于酱，可以说一碗面好不好吃就看酱炸的好不好了，所以在制作炸酱的过程中但是很仔细的，不仅要控制好火候，还要配比好比重，肉要肥瘦相间，甜面酱不能放的太多，可以说是一个不小的工程了。  3 卤煮 卤煮是最具有北京味道的小吃，在从前的老北京，没有几个人不好这口的，可以说很多人的幼年都是卤煮火烧的味道。里面有豆腐、大肠、猪肺等食材卤制，搭配上蒜泥韭菜葱花，再加一碗锅中舀出来的热汤往上一浇，顿时鼻间都是香味，让人大快朵颐。  4 炒肝儿 炒肝儿是北京的传统美食，跟卤煮有点像，不同的是它的主料是猪肥肠，再搭配猪肝。虽然吃起来清淡不油腻，肥肠肥美猪肝鲜嫩，但是对吃的人确实一种挑战，究竟不是所有人都能承受肥肠的。  |
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