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红豆，是相思之物。酥饼，是记忆里的味道。今天尝试的红豆酥饼，光听名字，就觉得很浪漫。酥脆的外皮，里面包裹着甜糯的红豆沙，是童年记忆里，最好吃的东西。 既然是中式传统的酥皮点心，那么层次分明的酥皮，就是好吃的关键。轻轻咬一口，酥皮便扑扑簌簌落了一大片，红豆馅香气浓郁，入口绵密。甜党们根本按耐不住，满满的幸福感就要溢出来了！ HONG DOU SU BING step 1 把油皮材料中的中筋面粉、猪油、细砂糖混合，倒入开水。搅拌均匀，揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，松弛20分钟。 step 2 把油酥材料中的低筋面粉和猪油混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，以防干裂。 step 3 把红豆沙分成每30g一份，滚圆备用。
step 4 把油皮平均分成12份，滚圆。油酥也同样平均分成12份。滚圆。给油皮油酥盖上保鲜膜，备用。注意做红豆酥的整个过程面团都要盖上保鲜膜，以防干裂。
step 5 取一个油皮，用擀面杖擀圆，包入油酥，用虎口收紧收口。
step 6 依次把12个都包好，盖上保鲜膜备用。
step 7 取一个做好的面团，擀成长舌状。注意擀的时候要轻一点，尽量不要把油皮擀破。
step 8 从上往下卷起来，同样的把12个依次做好。记得盖好保鲜膜。
step 9 面团进行第二次擀成长舌状，再次从上往下卷起，依次做好后盖上保鲜膜备用。
step 10 取一个面团，从两边往中间按扁，用擀面杖擀圆，直径约8cm左右。
step 11 包入红豆沙，用虎口慢慢转动捏紧收口。
step 12 把包好的饼胚稍微压扁，放到烤盘中，用三根筷子捏在一起，点上食用色素，印到饼皮上。这一步是为了美观，如果没有食用色素的话，可以直接省略。
step 13 将做好的酥饼放入放入烤箱，上下管温度140度，时间30分钟左右。普通烤箱需要提前预热，预热温度170度，烤制温度170度，时间30分钟左右。
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